Cenando con las estrellas

Los Golden Globes Awards son galardones de cine y de televisión otorgados por la prensa extranjera acreditada en Hollywood, fueron creados en 1944 y considerados los más importantes del mundo del espectáculo, después de los Oscar y de los Emmy.
Cabe recordar que la ceremonia de entrega es diferente a las de las otras dos premiaciones ya que se celebra durante una cena a la que asisten los nominados y los periodistas, además de algunos invitados especiales.

La comida estará compuesta por tres platos. Pero las celebridades no tendrán que preocuparse por caer en la tentación y perder sus esbeltas figuras, ya que estamos hablando de un menú bajo en calorías, cuidadosamente seleccionado para satisfacer las necesidades de las estrellas más famosas del orbe.
Suki Sugiura Chef Ejecutivo del Hotel Beverly Hilton, sede del evento, ha seleccionado, junto al Chef Pastelero Juan Sígala el siguiente menú:
El primer plato constará de una ensalada verde con espárragos blancos estilo California, con envuelto de eneldo y queso de cabra en masa phylo, acompañada de una vinagreta de jarabe de maple y sidra de manzana.
Como principal servirán ternera asada, salteada en especias asiáticas, bañada en salsa de jerez y pimienta, perlas de té verde y una guarnición conformada por crujiente de jícama (papas mexicanas), romanesco (una variedad de coliflor) y papas, así como hongos a la parrilla.
Por último, el postre será un Globo de Oro, elaborado a base de chocolate, oro y yogur de pistachos orgánicos.Aunque el cupo CADIVI no creo que alcanza igual les cuento que han organizado paquetes para alojarse en el Beverly Hilton en Los Angeles…. Me pregunto como será el desayuno y que vendrá en la Cajita Gourmet…

Moët & Chandon, Champagne oficial de los Golden Globes

Para conmemorar la 66 entrega de los Golden Globe Awards, Moët & Chandon junto con la Asociación de Prensa Extranjera de Hollywood invitara a todas las celebridades asistentes para que presten sus nombres a la caridad, firmando una botella extraordinaria de 12 litros de Champagne Moët & Chandon en la alfombra roja esa noche.
Después de ser firmada en la alfombra roja se donará la botella para que sea subastada con fines de caridad
Además las estrellas podrán disfrutar de las elegantes Mini Moëts con sus mini flautas. Durante la cena y la premiación servirán el mismo champagne.
Salud!

Rosca de Reyes

Para los que me la piden cada año les dejo, en la receta de la semana, la receta de la Rosca de Reyes que horneamos en casa para compartir con la familia y los amigos mas cercanos, acostumbramos reunirnos, especialmente con los sobrinos y ahijados y acompañarla con chocolate caliente, la receta es un mix de la que ofrece Vanessa Rolfini en su libro “Lo mejor de la Cocina Mexicana” y la de Kristina Wetter en “Suspiro por Dulces”, que la disfruten… Si no la pueden hacer ustedes mismos, algunas panaderías de Caracas como la “Flor de Macaracuay” la hornean para el 6 de enero, no estoy seguro si entre las delicias que prepara Juan Carlos Bruzual en el IEPAN la hacen, pero lo pueden llamar por los teléfonos 415.53.33 y 265.93.06… anímense es una bonita tradición para cerrar el ciclo de las celebraciones de la navidad.

Despidiendo al 2008

La celebración de la Noche Vieja en mi familia es toda una tradición, este año nos reunimos nuevamente en casa de mi primo, para disfrutar de la cena y recibir juntos el año 2009.
Diseñamos un menú sencillo pero que nos quedo delicioso, como aperitivos o pasapalos pues, teníamos un paté de salmón según la receta de mi amiga Vanessa Rolfini, unos quesos cabra de Ananke y tequeños hojaldrados al horno, acompañamos estas delicias con vino rosado.
Para el plato principal preparé un Pastel de Polvorosa, una ensalada de celeri y manzana con pimentón verde y un Mezclum de lechuga con semillas de merey y vinagreta clásica, lo armonizamos con un Castillo de Molina Pinot Noir que estaba de pronóstico reservado
De postre serví una Torta Mousse de Chocolate, con suspiros de cacao y coulis de fresa, como acompañante un Espumante Undurraga.
Después vinieron las uvas, el brindis con cava Marques de Monistrol, la carrera para la calle con las maletas, los abrazos y los buenos deseos.
Espero que ustedes también hayan podido recibir el nuevo año con la gente que quieren y degustando ricos platos y deliciosos vinos.

Feliz año 2009

Después de varias semanas sin escribir, por motivos de trabajo y por unas merecidas vacaciones que aproveche para dormir, compartir con la familiar y cocinar platillos ricos, retomo mi blog para desearles que este año 2009 venga lleno de sabores, gustos y alegrías, y sobre todo de muchos éxitos.

¡Hasta el próximo SIG!

Y después de esperar un año, y acampar cuatro días en la Universidad Metropolitana terminó el Salón Internacional de Gastronomía 2008, me siento súper cansado, pero también satisfecho y muy agradado de las experiencias compartidas y los descubrimientos gastronómicos y enológicos que he podido hacer.
Ahora me toca organizar el material recolectado, las notas y las fotografías que he tomado, para compartirlas con ustedes.

¡Tercer día de campamento!

Y llegamos al tercer día del Salón Internacional de Gastronomía, cubrí todas las actividades que tenía en agenda. Además, por especial invitación de mi amiga Ana María Rodríguez, tuve la oportunidad de disfrutar una maravillosa cata guiada por Ettore Perin llamada: Joyas de la cava de Le Gourmet, la mejor de Caracas. Hace unos días publiqué un post comentando el premio que esta cava había ganado por su excelencia, pues hoy pudimos probar seis de los vinos que forman parte de la misma y que influyeron en la distinción obtenida, fue realmente memorable, nuestro colega Gilberto Pagua de La Casa de Antociano comentaba que era imposible plasmar en un solo post todo lo que significó la experiencia, y estoy de acuerdo con él, contarles eso será como una novela por entregas.
Agregamos también a nuestra agenda del día la Cata de Cócteles de Cointreau organizada por Tamayo, que incluyó la presentación de coctelería molecular, la foto que acompaña este post es de las partículas de oro que formaban parte del “caviar de Cointreau” con que cerró esta excelente actividad.
Para mañana tengo previsto asistir a la demostración de Juan Carlos Bruzual y Wendoly López llamada El chocolate tiene sexo, seguiremos con la cata Ron, Chocolate y Habanos, así como dos de las organizadas por los buenos amigos de Casa Oliveira: una de Albariño y Alvarinho y otra de Armonía de la Sobremesa, y cerraremos el salón con la Cata Vertical de Navarro Correas Ultra, en fin espero que el día final del SIG no tenga desperdicio.