“Nuestros sabores”

Por quinto año consecutivo Fundación Bigott organiza su encuentro gastronómico, un espacio que se ha consolidado como una oportunidad para presentar la diversidad gastronómica y alimentaria de Venezuela a partir del estudio de los procesos de conformación, desarrollo y potencialidades de las cocinas regionales. En esta edición el tema seleccionado será “Sabores de Origen, cocinando lo propio”.

El V Encuentro Gastronómico, a realizarse los días 3, 4, 5 y 6 de noviembre, entre las 11:00am y 7:00 pm en la Plaza Altamira, cada día ofrecerá una variada gama de actividades gratuitas simultáneas: sesiones de cocina en vivo, talleres de formación para periodistas gastronómicos e interesados en la creación de huertos urbanos y ponencias dictadas por especialistas, productores, emprendedores y artesanos de la gastronomía.

Una feria completará la oferta con más de 40 stands y camiones de comida rápida para los que quieran comer y adquirir productos de artesanos y emprendedores gastronómicos venezolanos.

Vive el vino

Bodegas Pomar, ubicadas en el estado Lara, lanzaron al mercado su nueva colección de vinos jóvenes. Blanco, Rosado y Tinto esperan conquistar un público joven con su frescura y aromas frutales.

El Pomar Blanco, elaborado con una combinación de Chenin Blanc y Malvasía aprovecha las características de cada variedad para ofrecer una delicada estructura y una elegante acidez.

Por su parte el Rosé, primero de su estilo elaborado en el país, incluye Chenin Blanc, Malvasía y Tempranillo, con un hermoso tono rosado profundo con reflejos cobre, sus  aromas a frutos rojos confitados se equilibran con una delicada acidez.

El Pomar Tinto de color rubí medianamente intenso, destellos púrpura y aromas de frutas rojas que denotan su frescura. Buena estructura en boca, taninos jóvenes y persistentes.

La propuesta de los nuevos vinos jóvenes se centra en su frescura, para todas aquellas personas que buscan en sus momentos de informalidad un vino de calidad. 

El “Tenedior”

El "Tenedior" de Oro en la solapa de Ivanova Decán Gambús, miembro incorporado de la AVG

El tenedor de oro que lucen en la solapa los miembros de la Academia Venezolana de Gastronomía, fundada en 1984, es una réplica del diseñado por el modisto francés  Christian Dior. Dior visitó nuestro país en 1955 y, como agradecimiento al Club de Gourmets por una cena memorable, realizó el diminuto tenedor.

Este broche da nombre a los premios más importantes de la culinaria nacional que año tras año han sido otorgados por la AVG, el periodo de postulaciones para el premio 2016 ya están abiertas.

Del 19 de septiembre al 31 de octubre la Academia Venezolana de Gastronomía recibirá las postulaciones al Tenedor de Oro y al premio Armando Scannone 2016. Las categorías del Tenedor de Oro comprenden el Gran Premio Tenedor de Oro; Tenedor de Oro al Chef del Año en ejercicio en Venezuela; Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica y cuatro Menciones Tenedor de Oro.

Se reciben postulaciones de comunicadores, amantes de la gastronomía, y todos aquellos interesados en el tema, es importante visitar la página de la AVG http://www.avg.org.ve para revisar los requisitos de las diferentes categorías y menciones, y enviarlas a academiagastronomia@gmail.com.

Yakarta, al pie del Ávila

La “Diplomacia Culinaria”, pretende el acercamiento diplomático a través de las tradiciones gastronómicas de los países, que se traduce en un interesante intercambio entre las culturas y una forma de promoción internacional. Con esto en mente la  Embajada de la República de Indonesia en Venezuela ha organizado, junto al  Hotel Tamanaco InterContinental,  el “Festival Gastronómico de Indonesia”, los días 13 y 14 de agosto de 2016, en el marco de la celebración del Septuagésimo Primer Aniversario de la independencia de Indonesia.

Los comensales podrán disfrutar una variedad de platos típicos tales como, el Gado- Gado, el Soto Ayam, la carne Rendang y la sopa Oxtail. Estos platos representan la fusión de sabores de las más de 17.000 islas que componen el archipiélago de Indonesia.

Durante este fin de semana dos tipos de Menú indonesio se ofrecerán al público, que podrán disfrutar en dos horarios: de 12:00 pm a 3:00 pm para almorzar y de 7:00 pm a 9:00 pm para cenar.

Joven bean to bar

Edward Lujano en la presentación de su Barra Guasare 70%

Edward Lujano egresado de La Casserole du Chef, descubrió el chocolate y se dejó seducir por sus múltiples posibilidades, atraído por el alimento de los dioses cursó estudios en la Escuela de KKO Real y en la USB, dedicando su labor a trabajar de la semilla a la barra con variedades y orígenes de cacao venezolano poco conocidos.

Lujano usa equipos diseñados y construidos en casa y supervisa o ejecuta todo el proceso desde la fermentación hasta el secado de los aromáticos granos de cacao.

Recientemente presentó una barra elaborada con Cacao de Guasare 70% sorprendente por sus intensos aromas a guanábana y tierra húmeda, potente y de larga permanencia en boca. Esta barra, como todas las que elabora el joven chocolatier, no contiene ningún aditivo y se presenta en empaques diseñados por el mismo.

Actualmente está en trámites para colocar la mercancía en locales, por ahora hay que seguirlo en su cuenta de IG @edwardlujanchocolatier para contactarlo.

Un ritual de Leyenda

La  mezcla de 70 rones, de entre 2 y 12 años de añejamiento, embotellada como Cacique Leyenda merece un ritual especial para su degustación y máximo disfrute. Con esto en mente la casa Cacique seleccionó a un grupo de bartenders profesionales que fueron entrenados en las virtudes de este destilado, con Denominación de Origen, por el Maestro Ronero Luis Figueroa, la Universidad Simón Bolívar y TuBartender.

Este personal ha sido el responsable de introducir a los consumidores en el consumo del producto acompañado con cuatro “crustas” diseñadas para resaltar las características organolépticas del Cacique Leyenda: azúcar de sarrapia, chocolate oscuro con papelón, chocolate blanco con ralladura de naranja, azúcar blanca con ralladura de limón, después de humedecer el borde del vaso con un almíbar elaborado a partir del mismo ron se introduce en una de las cuatro “custras” y puede disfrutarse solo, con hielo o un toque de agua gasificada.

Esta sofisticada experiencia podrá disfrutarse en locales como Leal Bar, Alto Bar y Buddha Bar. 

Guacalitos todo el año

Tu Guacalito Gourmet, después de seis exitosas temporadas navideñas, ha dado los pasos necesarios para estar presente en el mercado venezolano durante todo el año, desde regalos para cumpleañeros, detalles para maestras, recuerdos de bautizos, cotillones para piñatas y lo que sus clientes puedan imaginar, llegará en los lindos y sabrosos guacales de la marca.

Pensando en el fin de año escolar  Tu Guacalito Gourmet  ofrece propuestas de regalo que se adaptan a diferentes gustos, paladares y presupuestos. Para conocerlas en detalle visiten su página web www.tuguacalitogourmet.com, síganlos en IG @tuguacalitogourmet o escriban a guacalitogourmet@gmail.com, verán que están lindas y sabrosas y todas las maestras y profesores  gourmet serán felices de recibir alguna.