Del Valle de Limarí

Viña Tabalí ofrece ocho variedades de vinos, cada una con sus características distintivas. La principal característica presente en sus dos líneas; Reserva y Reserva Especial, es que ambas han sido preparadas a fuego lento, como resultado de un clima moderado donde la temperatura mínima y la máxima no son extremas y donde la lluvia es escasa. En el reciente Salón Internacional de gastronomía tuve la oportunidad de conversar con Felipe Müller, enólogo de la mencionada viña. y quien nos dirigió una pequeña cata para probar algunos de sus vinos, les cuento sobre estos cuatro en particular pues forman parte de una especial promoción de fin de año, que les puede interesar.
Tabalí Chardonnay Reserva Especial: Vino límpido de color amarillo oro. En nariz es fresco, intenso y complejo, predominan los aromas minerales complementados elegantemente por toques de miel y tonos cítricos que evocan una madurez tranquila. De acidez equilibrada, este Chardonnay tiene un final marcado por aromas tostados.

Tabalí Reserva Shiraz: Es un vino que presenta un color rojo rubí muy intenso, con tonalidades violáceas muy marcadas. Sus aromas están presentes desde el primer momento, resaltando una mezcla de frutos rojos y negros con sabores de pimienta blanca, así como toques tostados. En boca es de gran cuerpo y buena estructura, es redondo y completo, con un gran final.

Tabalí Reserva Carmenere: Rojo intenso y oscuro, elegante y complejo, en nariz se aprecian los aromas a especias, principalmente pimienta y nuez moscada, con notas de ciruela y cerezas negras, con final achocolatado

Reserva Cabernet Sauvignon: de color rubí intenso, con buen cuerpo y estructura, predominan los aromas a frutas rojas, ciruelas y vainillas, taninos sedosos balanceados y muy frutal.
La promoción que les mencione, desarrollada por Tamayo & CIA consiste en obsequiar una botella de la misma cepa que se haya consumido para su disfrute fuera del local, las cuatro uvas seleccionadas son: Tabalí Reserva Shiraz , Tabalí Reserva Carmenere , Tabalí Reserva Cabernet Sauvignon y Tabalí Reserva Especial Chardonnay . La promoción inició el pasado domingo 25 de Octubre y concluirá el miércoles 23 de Diciembre del presente año.
Locales participantes en Caracas: Uvas Wine Bar, Buono Café, Limoncello, Blue Bar, La Puerta de Alcalá, Antigua Bistro Italiano, Azahar, Chez Wong, Yakitori (Valle Arriba), Yakitori (C.C.Milleniun), Shoga, Ramblas, La Strega, La Huerta, en Valencia: Giglio, en Maracay: Bakus, en Barquisimeto: Bar Rest. Rió Miño y Piccola Ristorante, en Mérida: Miel y Canela, y Sushi Hannah, en San Cristóbal: Houlihans, y El Mesón de La Paella, y en Rubio: El Caldero.