martes, 19 de julio de 2011

Vacaciones en la cocina

ChefKids Plan Vacacional Culinario

Es la apuesta de High Training Educational Institute, en estas vacaciones de verano: un programa culinario especializado para niños y jóvenes, donde aprenderán a cocinar y comer de forma sana, divertida y segura. Durante las 2 semanas, compartirán con chicos de su edad, supervisados por ChefGuías entrenados. Al finalizar la segunda semana, se realizará un Festival Gastronómico Juvenil. Este viaje por el universo gastronómico, permitirá a los chicos ampliar su paladar al experimentar y conocer nuevos sabores y combinaciones apetecibles. Estimularán su curiosidad por las diversas culturas existentes en nuestro planeta. Están en Santa Mónica e inician el 1 de agosto desde 8:00am hasta las 4:00pm. Teléfonos 0212.690.11.95 y 0212.661.74.49

Psicocina

Anabella Barrios, Psicólogo Clínico, Máster en Familia, Psicoterapeuta de niños y adultos y cocinera egresada del Instituto Culinario de Caracas, y el Grupo Académico Panadero Pastelero GAPP proponen un Plan Vacacional en donde a través del aprendizaje de la cocina, estimular y fortalecer divertidamente, el desarrollo de las herramientas necesarias para el apropiado afrontamiento de las demandas de la cotidianidad, promoviendo así el éxito y la calidad de vida presentes y futuros. Teléfonos 0212.284.26.46 y 0212.324.34.32. La sede del GAPP está en Santa Eduvigis.

MINIPANAder@s y MINIpasteler@s

Nuestro panadero y amigo Juan Carlos Bruzual invita a una nueva edición del curso vacacional para chicos desde los 7 años hasta los 15 años de edad, en el que vamos a divertirnos haciendo pan. La otra opción del IPEPAN es el curso de pastelería para niños y jóvenes dictado por Wendoly López, quien es una de las mejores especialistas en esta rama de la cocina en Caracas. Ambas opciones pueden tomarse por semanas, los pequeños panaderos estarán en las mañanas y los chicos de Wendoly por las tardes, iniciando el 25 de julio. Los teléfonos del IEPAN, que está en Chacao, son: 0212.415.53.33 o 0212.265.93.06

jueves, 14 de julio de 2011

El picnic del medio millón




Este verano Madrid será sede de la Jornada Mundial de la Juventud, que es un gran encuentro de jóvenes de todo el mundo en torno al Vicario de Cristo, el Papa. Siendo España una especie de paraíso gastronómico, no podemos dudar en la especial atención que al tema de la alimentación de estos miles de jóvenes han puesto los organizadores.

Esperando que sea, además, una vitrina de los productos hispanos, decidieron contratar directamente con más de mil restaurantes distribuidos por toda la ciudad ,donde los participantes cambiaraán sus ticket alimentación por el “menú del peregrino”: entrada, principal, postre y una bebida, todos del más puro espíritu castizo, nos comentaban los responsables en la rueda de prensa, que un menú podría ser: “gazpacho, tortilla de patatas, pan y una fruta”,

Basta pensar como se nos complica servir en casa una cena para seis personas para imaginar la logística que estarán diseñando en el comité organizador, servirán más de tres millones de desayunos, casi tres millones de almuerzos e igual cantidad de cenas. Sumemos a esto las 8 toneladas de frutas de estación que comerán esos días los peregrinos.

El Broche de oro será el cierre de la Jornada, que incluye vigilia y pernocta en el Aeródromo de Cuatro Vientos: ¡un picnic de dos días para medio millón de jóvenes hambrientos! Millón y medio de panes para bocadillos y medio millón de kilos de jamón serrano se distribuirán entre los asistentes junto a ensaladas empacadas al vacio, pates, chorizo español, sachets de aceite de oliva, bolsitas de frutos secos, galletas y ponqués, jugos de frutas de larga duración, botellas de agua y… ¡un menú impreso con sugerencias para combinar y construir cada una de las tres comidas del picnic!

viernes, 1 de julio de 2011

Sazón real

Los Flamantes novios


El Cocinero


Boceto del Salón de la Cena Real

Cincuenta y cinco años han transcurrido desde la última Boda Real celebrada en el glamoroso Principado de Mónaco, que, enclavado en la costa azul, ha sabido capitalizar la existencia de esta especial familia reinante: divorcios, matrimonios anulados, viudez, hijos ilegítimos sazonan estas cinco décadas.

Alberto, que ha contado recientemente que lo enamoró el talento para la cocina de la futura Alteza Serenísima, y Charlene celebran ahora su boda con grandes festividades, en las calles del principado instalaran gigantescas mesas de buffet para que el pueblo “monaguesco” disfrute y se sienta parte de la celebración real.

La ceremonia religiosa se realizará en el Patio del Palacio y posteriormente unos 500 invitados, organizados en mesas redondas de diez comensales, probarán en los salones y terrazas de la Ópera Garnier un menú de tres platos y un postre.

El célebre chef francés Alain Ducasse, encargado de la elaboración de la cena oficial, aseguró que los invitados degustarán un menú "magnífico, elegante, sano" y seductor tanto para el gusto como para la vista. Ducasse, residente en Mónaco desde hace casi un cuarto de siglo, aseguró que los platos combinarán "los sabores del mar y de la montaña", con productos locales que no incluirán la carne. "El 95 por ciento de los alimentos y bebidas que se sirvan en la cena nupcial se produce en un radio de 10 kilómetros", ha revelado.

"Se hará una excepción con unas gambas procedentes de la Riviera italiana y un vino muy agradable de Sudáfrica, lugar natal de la novia. Como referencia a la patria de la novia la tarta nupcial estará coronada por la protea, la flor nacional de Sudáfrica”. El chef ha declarado que tiene preparado un postre sorpresa realizado con leche no pasteurizada de nueve vacas que pastan en las hierbas aromáticas de Rocagel. "No es un menú formal. No habrá ningún tipo de pescado noble, sino de la pesca sostenible. Tampoco habrá caviar. Nos hemos arriesgado con un menú mediterráneo un poco atrevido", declara el afamado cocinero. ¿Y han probado los novios la comida que se servirá en la cena de su boda? "Sí, y la futura princesa ha apreciado que no haya foie gras", comenta entre risas.

Con información de agencias y Revista Hola