jueves, 29 de agosto de 2013

Rones para compartir

Corría el año de 1967, Caracas celebraba su cuatricentenario y era sacudida por un gran sismo, mientras tanto el joven Giorgio Melis daba sus primeros pasos en el mundo del ron. Hoy 45 años después nos guió para conocer dos productos que, elaborados por Rones del Caribe, seguramente conquistarán el paladar de todos los que prueben.
Invitados por los amigos de Casa Oliveira degustamos:
Roble Viejo Ron Extra Añejo: Añejado por 8 años en Barricas de roble blanco americano. Su color es ámbar y en nariz otorga notas de especias dulces, cambur seco y caramelo quemado. Moderadamente seco y con gran cuerpo.
Roble Viejo Ron Ultra Añejo: 100% del producto es añejado por 9 años en barricas de roble blanco americano, de alcoholes destilados recuperando únicamente el corazón de la destilación. De color ámbar intenso, notas de quemado, ligeramente dulce y con  notas de frutos secos, recuerdos florales y de torrefacto,  mucho cuerpo y excepcional suavidad.
Ambos envejecen en los Valles del Tuy, Estado Miranda, y son perfectos solos, con hielo o mezclados.

martes, 27 de agosto de 2013

Dúos que hacen tres

La terraza abierta a la transitada avenida, y unas cuantas mesas en el interior del local, se cubren de impoluto blanco, que  resalta los detalles florales. Un pequeño ejército de chicas se encarga del servicio, todas con coloridos uniformes y una flor  en la blusa, sin lugar a dudas entramos al imperio de la femineidad: Restaurante Amapola
Este jueves 29 y viernes 30, de 5 a 10 pm, el chef Alex Arcas estará como invitado especial de este local para contribuir a un delicioso repertorio de tapas en dúo. Cada tapa contendrá una creación de Arcas y otra elaborada por las chefs de la casa: Irina Pedroso y Mercedes Oropeza.
Para armonizar con las tapas, además de la carta de vinos y cocteles habituales de Amapola, se ofrecerá servicio de descorche para que los visitantes puedan llevar sus más preciadas botellas.
Los dúos
CORTESÍA: SHOTS
Gazpacho (Alex Arcas)
Sopa de ajo (Amapola)
1. TEQUEÑOS
Manchego con caramelo de chistorras (Alex Arcas)
De cabra con almíbar de jengibre (Amapola)
2. PULPO
Rebozado (Alex Arcas)
En ensalada (Amapola)
3. SARDINAS
Con coulis de fresa (Alex Arcas)
Con lentejas (Amapola)
4. AREPITAS
Con morcilla (Alex Arcas)
Con crema con chicharrón (Amapola)
5. MONTADITO
Pan con tomate (Alex Arcas)
Peperonata (Amapola)
6. CALAMARES
A la puerca (Alex Arcas)
En su tinta (Amapola)
7. COSTILLAS DE CERDO
En manteca colorà (Alex Arcas)
Agridulce de ají dulce (Amapola)
8. VIEIRAS
Mantequilla de Miso (Alex Arcas)
Mar y tierra (Amapola)
Coordenadas
Primera Avenida de los Palos Grandes, entre la 1ra y 2da Transversal. Edificio Oriental. Teléfono 0212. 283.36.80.