jueves, 30 de junio de 2011

Notizie Spumanti

Licores Mundiales se convierte en la casa de Foss Marai en Caracas, una alianza que no sólo se reflejará en un precio permanentemente competitivo, sino en una variedad que continuará creciendo ante la próxima llegada de nuevas presentaciones.

La idea de esta alianza comercial es ir más allá del simple hecho de la venta del producto, es poder ofrecer al público que acude en busca de asesoría y alternativas, la posibilidad de acceder a un precio sin competencia a cualquiera de estos Spumanti, cada uno ideado para un momento especial, y todos dentro de un marco de altísima calidad.

Extra Dry y Brut, ambos en botellas azules o rojas para escoger, o el Brut Cuvée nos esperan en Licores Mundiales para acompañar cada momento especial. Por mi parte me encanta el Grand Brut Röos, un vino espumoso rosado, cálido y vivaz al mismo tiempo, cargado de aromas a frutas rojas y con sutiles pinceladas florales. Perfecto para refrescar y seducir.

martes, 28 de junio de 2011

Extremo Austral


Cabo de Hornos, extremo más austral de la Tierra del Fuego en el sur de Chile, es el nombre con que Viña San Pedro bautizó el vino Premium desarrollado desde principios de los años noventa.

Desde hace años, este Cabo fue uno de los hitos principales de la navegación alrededor del mundo, y el vino homónimo es un hito dentro de la industria del vino chileno.

Hace unas semanas recibimos en Venezuela al Enólogo Jefe de Viña San Pedro, Marco Puyo, que nos visito para ofrecer varias novedades y presentar nuevos productos, entre ellos el Cabo de Hornos 2006, un sugestivo blend elaborado con 80% de Cabernet Sauvignon, 15% de Syrah y 5% de Malbec.

Este vino es producido con uvas procedentes de viñedos que tienen en promedio entre 25 y 30 años de edad. Cabernet Sauvignon que proviene de cuarteles específicos ubicados en los valles del Maipo, Alto Cachapoal y Curicó, Syrah, producido en dos cuarteles, uno ubicado en el viñedo del Alto Cachapoal y el otro del Valle del Maule, y el Malbec, en el campo de Pencahue (Maule), en contraposición a la añada 2005 que hasta el momento se ha venido comercializando en Venezuela y que es 100% Cabernet Sauvignon.

Una vez vinificado, el producto fue guardado en barricas de roble francés nuevas durante 18 meses. Luego de ser embotellado, permaneció en bodega durante un año más, antes de salir a la venta.

En copa destaca su color rojo rubí con un matiz violáceo intenso y profundo. Nariz elegante, intensa y madura, donde resaltan las notas a cassis y cerezas negras, entremezcladas con aromas a tabaco, cedro y sutiles pinceladas de torrefacto. En boca se descubre suave y balanceado delicadamente mineral y de largo y persistente final. Delicioso y provocativo.

lunes, 27 de junio de 2011

Vive la France

Los Calvados de Christian Drouin nacen en Normandía, Francia, donde un delicado proceso de selección y destilación de jugo de manzanas, permite obtener un delicioso producto que llega a nuestro país de la mano de Alimentos Fusari y en tres versiones:

Fine Calvados Coeur de Lion: Criado por más de 3 años en pequeños toneles de roble. Oro pálido, aroma afrutado, franco en boca. Los aromas de las manzanas todavía están presentes

Reserve Calvados Coeur de Lion: Mezcla de aguardientes de más de cuatro años de añejamiento de toneles de roble. Amarillo dorado, aromas de frutas y flores, con delicadas pinceladas de madera.

V.S.O.P. Calvados Coeur de Lion: una mezcla de destilados de diferentes edades. Aromas de frutas, flores, y especies que se mezclan armoniosamente sin predominio de ninguna. En boca es persistente al tiempo que ligero.

Su carácter dulce lo hace muy amigable y delicioso para la sobre mesa, como en el café calva, para el que basta agregar un chorrito del destilado a los restos de la infusión aun caliente en la taza y a disfrutar.

jueves, 23 de junio de 2011

Aprender con Tenedores de Oro

Los chefs Enrique Limardo y Tatiana Mora, premiados por la Academia Venezolana de Gastronomía con el codiciado Tenedor de Oro en el año 2008, aportan su talento y creatividad en el diseño de recetas sencillas y sabrosas que compartirán con los asistentes de las tres ediciones del Taller Gourmet de McCormick, donde cada preparación incluye productos de la marca.

Cuentan los organizadores que platos como: Brusqueta de bocconcini, vegetales asados y marinados con Hierbas Italianas, tartar de lomito con cous cous y Sazón Mexicana, filete de róbalo con Beurre Blanc de Hierbas Francesas y una refrescante bebida con infusión Rosa Jamaica Jamming Smoothie, son solo algunas de las recetas que los participantes de los talleres aprenderán a preparar.

El primer taller: Edición Blends (mezclas sazonadoras), será el sábado 02 de julio, mientras que el segundo: Edición Cocina, está pautado para el sábado 16 de julio y finaliza el ciclo con la Edición Grill: el día sábado 30 de julio.

Todos serán dictados entre 09:30 a.m. a 01:00p.m. en los espacios de Cocina Emocional, aunque son gratuitos el cupo es limitado.

Reservaciones a través del correo electrónico: taller.mccormick@gmail.com o por los teléfonos 0212.991.36.54 y 0212.992.27.04.

Foto cortesía de Marta Elena González @elgustoesmio

miércoles, 22 de junio de 2011

“Maracaibo no es solo patacón”

Paisaje de Miradas


Mandoca, Empanada y Tumbarranco


Pescado “Embasurao”


Estofado de chivo con funche


Mosaico Zuliano


Las mandocas, bollo pelón, niño dormido, empanada y tumbarrancho en miniatura, caldo de coco con camarones y plátano, patacón con pernil y queso, macarronada a la manera de Arita, pescado “embasúraó” con falso risotto de plátano, estofado de chivo con funche y Mosaico Zuliano de postre conforman el menú que la chef Ivette Franchi preparará en los fogones de Miradas Restaurante y Posada. Gran parte de los platos que conforman la propuesta los he probado y los recomiendo ampliamente, además el paisaje y el ambiente de Miradas es increíblemente bello, cargado de buena energía y perfecto para disfrutar momentos especiales.

Castillo de Molina Shiraz y Cerveza Zulia acompañarán los sabores zulianos este fin de semana largo, del 24 al 26 de junio en Galipán.

Información y reservaciones: 0212.517.81.94 y 0414.116.68.36