martes, 28 de abril de 2015

Los 40 de La Mozart

Han transcurrido cuarenta años desde que el inmigrante de origen griego George Progonis inauguró el negocio familiar donde pondría en juego lo que, durante años, había venido aprendiendo y ejerciendo, en su tierra natal y acá en caracas.
Un 26 de Abril de 1975, los lujosos y sofisticados espacios del Centro Comercial Concresa recibieron los aromas y sabores, que se han mantenido inalterables en la Pastelería y Chocolatería Mozart.
“El Maestro Progonis se había quedado en Venezuela porque se enamoró de su cacao”, comenta Sami Marouki, Gerente de la Pastelería y Chocolatería Mozart, “hasta la última semana probó cada día los bombones y las mezclas para garantizar la calidad de los productos”
El reto de la segunda generación ha sido innovar sin romper los patrones de excelencia, “venimos con nuevos sabores muy venezolanos, como la sarrapia y continuaremos elaborando todas las cremas y rellenos para garantizar el control de calidad” puntualiza  Marouki.
Será un año de celebraciones y estaremos pendientes para disfrutarlo.

jueves, 23 de abril de 2015

Para hacer el mejor chocolate

“Tenemos el mejor cacao del mundo” escuchamos con frecuencia al referirse al producido en Venezuela, los expertos están de acuerdo con esto, pero también explican que no tenemos, aún, el mejor chocolate del mundo.
La procesadora de cacao KKO Real se lo ha tomado muy en serio y desde 2011 apostaron a la formación de expertos, en el trabajo del cacao y elaboración de chocolates, con la apertura de la Escuela de Chocolate y Confitería KKO Real, ubicada en Guatire, estado Miranda.
Estos cuatro años 696 personas han pasado por los programas de la escuela: “Formación de la industria del cacao, chocolate y confitería”, que dura tres meses; la materia electiva “Cacao, una experiencia práctica”, en la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB), y los talleres de bombonería con técnicas belga y francesa.
Nos comentó Marlene Berrios, directora de la Escuela y apasionada del cacao, que han introducido los recaudos ante el Ministerio del Poder Popular para la Educación (MPPE), con miras a la formación en una carrera técnica de tres años de Maestros Chocolateros.
Si estás interesado en obtener más información, participar en cursos, visitas y catas contáctalos en su página: http://www.kkoreal.com/?c=escuelacacao

martes, 21 de abril de 2015

Peces con vista al Ávila

Construido en 1953, y situado en una colina de Las Mercedes, el Hotel Tamanaco InterContinental destila glamour y disfruta el lujo de una envidiable vista del Cerro Ávila, ahora Waraira Repano.
Esa hermosa vista los ha inspirado para crear su nueva propuesta gastronómica: Terraza del mar, un equipo de cocineros guiados por la Chef Ejecutiva Heczey Garrachan, primera mujer en un rol de esta responsabilidad en los 62 años del hotel, tendrán la tarea de preparar parrillas con los más frescos frutos del mar, todas acompañadas de deliciosas ensaladas.
“La gente sale a comer parrillas, ahora pueden venir a disfrutar parrillas de pescado” explica Garrachan, “cada jueves ofreceremos pinchos, ostras, ceviches, es decir, una propuesta distinta, más ligera y novedosa” finaliza.
A partir del día 16 de abril de 2015 la Terraza del mar se abrirá cada jueves de 7:00 pm a 10:00 pm en la Terraza del Restaurante Café Cacique, en el Hotel Tamanaco InterContinental de Las Mercedes.

jueves, 16 de abril de 2015

Una Cantata en las alturas



Sobre el Cerro Ávila, ahora Waraira Repano, con la ciudad a sus pies nos encontramos con La Cantata Restaurant Concert.
La decoración inspirada en la música, desde el techo que representa las teclas del piano hasta los mantelitos con el plano de distribución de una orquesta sinfónica, sirve de marco a la espectacular vista que se abre al Valle de Caracas.
Los fogones, dirigidos por Harry Rivero, proponen un menú lleno de sabores de nuestra tierra, “un paseo por Venezuela” insiste Rivero.
Al frente de la sala el joven Giovanni Sarmiento, vela para que la ejecución de la partitura gastronómica, ideada por Rivero y las tres dueñas del local,  llegue a los comensales en perfecta afinación.
Cócteles a base de ron o cocuy, la fresca Ensalada Valle de Caracas, que quiere recordar el mango verde con adobo y sal, o las naiboas, son solo el inicio de la sinfonía. Bollos pelones, Vuelve a la vida, Chalupa, Lechón en caja china, Dulce de paleta Caroreño o Juan Sabroso completan las notas de sabor en esta cantata.
Los domingos sirven desayunos para los más madrugadores, algunas noches puedes disfrutar música en vivo o el premio de un ensamble con miembros del Sistema Nacional de Orquestas.
La Cantata está ubicada en la estación Waraira Repano del Teleférico, para reservas e informaciones puedes llamar al 04120283862.

martes, 14 de abril de 2015

La Despensa

Un lindo local, abierto hace apenas cuatro meses, se propone como un rincón que sirva para surtirnos de una amplia variedad de productos.
Frutos secos, mermeladas, salsas, quesos, pasta frescas, snacks, hierbas y especias conviven alegremente en el bien iluminado espacio.
Les recomiendo llamar para averiguar qué novedades tienen pues tratan de mantener una oferta bien variada. La Despensa abre de lunes a sábado y están en la Calle Caroní de Colinas de Bello Monte, justo al frente de la parada del Metrobús, telf. 02127534364