martes, 29 de septiembre de 2015

Maracaibo es… un blend

Inspirada en los colores, el aroma y sabores que representan la zulianidad Omarly Alcina ha diseñado para Kepén Tea & Salad el nuevo blend “Maracaibo”.
Pensado  para celebrar los 486 años  de la ciudad del sol amada, este nuevo blend es una combinación de té verde de china, estructurado en boca, combinado con la explosión fresca y vibrante de rooibus verde de Sudáfrica, marco ideal para una combinación de guanábana, piña y mango que evoca la esencia marabina.
Maracaibo es un blend ideal para hidratarse y refrescarse, perfecto para quienes buscan alegrarse el día, seduciendo sus sentidos. Podrá disfrutarse desde el mes de octubre en los locales de Kepén Tea and Salad, a nivel nacional.

jueves, 24 de septiembre de 2015

Del páramo a Casa Veroes

Ensalada "Pueblos del Sur" con trucha y cultivos merideños 

Cordero estofado con funche de sofrito criollo y puré de arvejas secas 

Arroz con leche y texturas de coco
Los amables espacios del Café Casa Veroes, ubicados en el remanso de paz que es la Casa de Estudio de  la Historia en pleno cuadrilátero histórico de Caracas, servirán de vitrina para la nueva cocina merideña.
El joven chef Nelson Castro, con Edgardo Morales como anfitrión de postín, ofrecerá desde el 28 de septiembre hasta el 2 de octubre un menú especial.
Las cinco sugerentes entradas que incluye el menú, "pisca andina como en el páramo"; "tempuras de queso ahumado y confitura de tomate y ají dulce"; "versión de cachapa con cochino frito", "ensalada pueblos del sur", y "carabinas de chorizo ahumado y sofrito criollo", combinan ingredientes y sabores tradicionales de Mérida con refinadas técnicas de cocina, sin descuidar la hermosa presentación.
Los principales que propone Castro serán "cordero estofado con funche de sofrito criollo y puré de arvejas secas"; "lomo de cerdo con costra de hierbas y envuelto de plátano maduro y canela";  "corte de pesca sobre guiso de frijoles blancos, alcachofas y jugo de carne"; "envoltini de pollo relleno de tomate, queso ahumado y hongos, papas rusticas con sani y puré de plátano" y "corte de res asada al termino sobre buñuelos de yuca,  mayonesa de alcaparras, textura de palmito  y mojito de zanahoria y cilantro", todos desarrollados con el propósito de brindar al comensal la interpretación del cocinero de recetas y productos típicamente merideños.
Los más golosos tendremos tres opciones de postre para escoger: "tres leches de mora", "brownie crocante y toffee" y "arroz con leche y texturas de coco".
Solo se servirán almuerzos, y recomiendo reservar porque normalmente hay muchos comensales de la zona que se unen a los que van especialmente a degustar la propuesta del chef visitante.
Café de Casa Veroes. Casa de Estudio de la Historia de Venezuela. Veroes a Jesuitas. Telf. 0212.564.20.62
Fotos Cortesía Nelson Castro

martes, 22 de septiembre de 2015

Buona sera Milano

Milán es una de las más sofisticadas ciudades europeas, donde historia y modernidad se dan la mano, con esto en mente la Embajada de Italia, el Instituto Italiano de Cultura, Itálicos Social Network y el Trasnocho Cultural reúnen esfuerzos para ofrecer este 24 de septiembre un recorrido multisensorial para ver, escuchar, oír y degustar “Milán, de Caravaggio a Mina” en los espacios del Trasnocho Cultural, ubicado en el C.C. Paseo Las Mercedes.
El paseo por el espíritu de Milán inicia a las 3:00 pm con la proyección  del film Caravaggio de Angelo Longoni en la sala Cine Plus.
Desde el cinema pasaremos a las 5:30 pm en el Espacio Plural (con entrada gratuita)  a escuchar Antonio Constante, quien brindará una conferencia ilustrada sobre Il Piccolo Teatro di Milano.
A las 7:00 p.m. inaugurará la exposición fotográfica “Milano Esclusivo”, una colección de fotografías nocturnas de la ciudad de Milán en su fase moderna.
Para cerrar a las 8 de la noche, se ofrecerá en el Teatro Trasnocho un doble concierto. Primero se presentará “Harpscapes, Escapes con el Arpa” y  Biella Da Costa para interpretar un set de canciones del repertorio de la celebérrima "Tigre de Cremona", mejor conocida como Mina.
En materia de sabores y aromas, brindaremos con un delicioso Campari, mientras que un suculento menú será servido en los cálidos espacios del restaurante Soma Café para degustar algunos de los platos que integran la gastronomía de la región Lombarda.

jueves, 17 de septiembre de 2015

Paladares emprendedores

Sabores de mi tierra es un evento gastronómico de alto nivel organizado por estudiantes de Comunicación Social USM que forma parte de la 8va Edición del Foro Jóvenes Emprendedores Universitarios y Profesionales Aprender a Emprender, en el que se contará con la participación de reconocidos expertos venezolanos que hablarán sobre la creatividad empleada al momento de elaborar exquisitos platillos con ingredientes que encontramos a disposición en las mesas venezolanas, y en especial de cómo utilizarlos en tiempos de crisis.
Fecha: 24 de septiembre de 2015
Lugar: Salón de eventos Mercado Municipal de Chacao, Nivel Comercio, Piso 3
Hora: 3:00 PM

martes, 15 de septiembre de 2015

Formación sensorial

Véronique Anastasie, presidenta de PLANETGOUT y de la organización a cargo del Festival Sens&Chocolat en Francia será la invitada de honor para dictar una Formación y Degustación profesional los días 21 y 22 de septiembre, en Hotel Meliá Caracas, dirigida a los profesionales del área que desean aprender técnicas sensoriales para apreciar con los cinco sentidos chocolates elaborados a partir de cacao venezolano. El programa de formación comprende 4 módulos.
Véronique Anastasie, experta sensorial en alimentos, trabaja con pasión el estudio de las biodiversidades de cacaos finos. La formación, organizada por la CCIAVF, busca orientar e informar a profesionales del sector sobre técnicas de degustación y apreciación de chocolate fino a fin de desarrollar la cultura del gusto.
Para más información escribe a eventos@cciavf.com.ve