lunes, 19 de noviembre de 2007

Salsa Vinagreta Katleya:

En el Salón de Gastronomía pude probar unas vinagretas simplemente deliciosas, en particular la de Papelón y Ají Dulce, ahora hemos recibido su Boletín Informativo donde nos cuentan los puntos de venta donde las pueden conseguir, así que aquí van los datos para que se animen a probarlas:
Hannsi Centro Artesanal, ubicado en el corazón del Hatillo, Calle Bolívar número 12; Telfs.: (0212) 963.5577, 963.7184
Supermercado Nancymar, Carretera a El Hatillo con Calle El Progreso, cerca del Seminario San José; Telfs.: (0212) 961.1032, 961.5084, 961.5569
Frutería El Punto Ideal, Carretera a El Hatillo, Casa El Pauji 25, Urb. La Tahona ; Telfs.: (0212) 985.7541
Anuncian también la posibilidad de contactarlos para hacer pedidos especiales de cestas navideñas y regalos corporativos.
Puedes contactarlos por: contacto@katleyagourmet.com o por los teléfonos 416-614.4835, 414-257.1207, 412-257.1207 ó 212-961.0348

viernes, 16 de noviembre de 2007

Toronjas Abrillantadas

Ayer me di una vuelta por el evento El Vino toma Caracas donde descubrí, compartiendo toldo con las tapas y aceites de olivas, a la gente de Kocho Latte, una empresa de delicateses artesanales, los pralines son muy buenos y tienes la posibilidad de adquirirlos empaquetados para regalo, ahora lo que me encantó y me hizo volver más de una vez a conversar con Raquel Abadi fueron unas toronjas abrillantadas, que me recordaron muchísimo las que hacia mi abuela: cuando las pones en la boca sientes primero el dulce y van como disolviéndose, hasta que al final tienes esa sensación del amargo de la toronja, que sin ser agresivo tiene una permanencia maravillosa. Si planeas acercarte estos días al San Ignacio no dejes de visitarlas para conocer los productos…además son unas chicas encantadoras.

Un vino Sideral

Ya conocíamos el vino, pero no queríamos dejar de disfrutarlo nuevamente, así que nos acercamos a saludar a Marcela Silva de Tamayo y Compañía, para degustar una copa de Sideral, un excelente vino chileno de Altair, un vino tinto fresco, de un rojo muy profundo, con aromas de frutas rojas frescas, fácil de entender e ideal para acompañar una buena conversación. Al final, después del encuentro con las amigas de Tamayo y charlar animadamente con las chicas de Ananké, quedó confirmado que lo mejor para acompañar un buen vino es una buena conversación, en un maravilloso espacio, como en este caso, con el cerro Ávila de telón de fondo.

Bodega Otazu

También en El Vino toma Caracas, y excelentemente guiados por la sommelier Vanessa Barradas, tuve la oportunidad de degustar dos vinos de Bodega Otazu: en primer lugar un Chardonnay: Color amarillo pálido con tonos verdosos, aroma de frutas exóticas, manzana verde y melocotón. En boca muy estructurado, con carácter, pero a la vez graso y sabroso, final de boca largo, aterciopelado y fresco. Después de dar una vuelta por la exposición regresamos para cerrar la noche con un segundo vino de esta misma bodega: Altar, un vino rojo intenso con ribete violáceo, aromas minerales, tomillo, aceitunas, especiado, es un vino denso con cuerpo y estructurado. Evoluciona notablemente en copa.

Tres vinos del nuevo mundo.

Hemos tenido la oportunidad de conocer tres vinos argentinos de muy buena calidad, que merecen ser probados, en primer lugar el Malbec 2006 y el Cavernet 2005 de Caballero de la Cepa, importados por Productos del Sur, los mismos del Licor de Tanna, que disfrutamos en el SIG, el tercer vino: Mairena, es un vino Varietal Bonarda: de color rojo brillante con matices púrpura; aroma fresco y frutal, sabor suave, complejo y largo, con intensa estructura, es traído al país por Taninos Casa de Vinos.

domingo, 11 de noviembre de 2007

¿A que sabe Venezuela?

Imperdible y excelente el número aniversario de la Revista Estampas.
Cuando termine de leer y atesorar la edición aniversario correspondiente al número 53, que dedicaron a eso tan nuestro, y que disfrutamos tan en secreto: La Telenovela, dificilmente podía imaginar que en este nuevo aniversario nos regalarían este placer.
Desde la Acema hasta la Zapoara, un diccionario fresco, juguetón y sabroso que nos pasea por los sabores de nuestro país.
Ahora que esta tan de moda la gastronomía, y el interés por el buen comer, un esfuerzo como este, merece realmente aplausos y abrazos.
Felicitaciones al Equipo de Estampas, nuevamente nos han alegrado el domingo.

viernes, 2 de noviembre de 2007

Las Veinte más... del SIG

Excelente trabajo de mi amiga y compañera de fogones Vanessa Rolfini elaborando esta lista sobre el Salón Internacional de Gastronomía... yo agregaría tres cosas mas:
El Taller de Maridaje dirigido por Guillermo vargas y José Luís Alvarez.
La Novedosísima Cata de Aguas Minerales
La Degustación: Perú... vale un Pisco

Los Secretos del Maridaje…

Guillermo Vargas de Bodegas Pomar y José Luís Álvarez, brindaron una maravillosa oportunidad para experimentar el maridaje entre los Vinos Pomar Premium y los sabores de la cocina a la manera de caracas.
Mas allá de la impecable presentación de las miniaturas gastronómicas, lo sabores de cada uno de los platillos, desde la Olleta de Gallo (¿sería negro el gallo?, como pedían las antiguas cocineras) hasta el Asado Negro (con el mismo sabor que recuerdo de la casa de mi abuela en mis años de infancia) pasando por los Timbalitos de Moules, nos permitieron descubrir los secretos del maridaje: ni sobresale el vino, ni sobresale el sabor de la comida, ambos se unen en un momento de extremo placer para el paladar.
José Luís, como siempre tan esmerado, resolvió, en algo así como una cocina de guerra, el menú seleccionado, y Guillermo con sapiencia y amenidad nos acompañó en este delicioso recorrido, al cual llegamos después que ellos han dedicado meses a la experimentación.
Un aplauso por esta iniciativa de excelencia.

Pisco: ¿solo para preparar Pisco Sour?

Esta actividad era, a mi modo de ver, una de las más originales y llamativas del Salón de Gastronomía, para mi el Pisco era un licor que para tomar en “Pisco Sour” cuando mi tío venia de visitar a su familia en Perú y comíamos cebiche, no mas.
La posibilidad de descubrir más de la tradición y método de elaboración del Pisco bastaba para darme curiosidad.
Johnny Schuler, introducido de una manera encantadora por María Isabel Mijares, quien definió al Pisco como:”un producto lindo y limpio”; nos llevó en un viaje a través del tiempo, desde el Perú de los Incas, cuando los misioneros se dieron cuenta que no había como elaborar el “Vino de Misa”, por lo que decidieron importar las primeras vides al nuevo mundo, hasta las tabernas de San Francisco durante la fiebre del oro.
Los cuatro tipos de Pisco elaborados todos a partir de vino de uvas: No Aromáticos, Aromáticos, Acholados y Mosto Verde, las insospechadas, y sorprendentes, notas de cata en boca y nariz de este licor, y el orgullo de los peruanos por su producto, a pesar que los chilenos lo quieren para ellos, de verdad llevan a decir que “Perú bien vale un Pisco”.