martes, 31 de julio de 2012

¡Los 10 más!




Los mejores 10 Tours de Destilerías, han sido seleccionados por CNN Travel, la noticia de lujo es que única enclavada en Latinoamérica, y productora de ron, que ha sido seleccionada es la Hacienda Santa Teresa; orgullo venezolano, pues. Aquí el listado completo:
The Glenfiddich, Dufftown, Scotland, abrió sus puertas al público entusiasta en 1969, tres opciones de tour ilustran las etapas de la producción de este clásico whiskie. Coordenadas: 44-1350/820-373; glenfiddich.us.
George Washington Distillery, Alexandria, Virginia, la destilería de George Washington nos hace regresar al siglo 18, los guías vestidos con trajes  de la época y la posibilidad de seguir el día conociendo Mount Vernon State, completan el mágico viaje al pasado. Coordenadas:  5514 Mount Vernon Memorial Hwy.; 703-780-2000; mountvernon.org.
Heaven Hill Bourbon Distillery, Bardstown, Kentucky, visitas que pueden durar desde 30 minutos hasta tres horas, conociendo antiquísimas barricas u degustando dos estilos de este destilado que incluye al menos 50% de maíz: Bourbon. 1311 Gilkey Run Rd.; 502-337-1000; bourbonheritagecenter.com.
Jameson Irish Whiskey, Midleton, Ireland, en la tierra de los tréboles y San Patricio, tenemos esta visita de una hora para entender la producción el whiskey, además los voluntarios podrán participar en las degustaciones. Coordenadas: Old Distillery Walk; 353 (21)/461-3594; jamesonwhiskey.com.
Jim Beam American Stillhouse, Clermont, Kentucky, es toda un institución Americana, mezcla de recuerdos y sorpresas, el espíritu histórico del lugar y el delicioso bourbon que allí se destila merecen la caminata para conocer el lugar. Coordenadas: 149 Happy Hollow Rd.; 502-543-9877; jimbeam.com.
The Macallan Distillery, Craigellachie, Scotland, dos versiones de tour, el corto de 80 minutos o el extendido de casi el doble, llevan a disfrutar de cuatro versiones de “single malts”. Además de la oportunidad de pescar, en un bote privado, el salmón del almuerzo. Coordenadas:  Easter Elchies; 44-1340/872-280; themacallan.com.
Maker's Mark Distillery, Loretto, Kentucky, espléndidos salones para catas y degustaciones, donde descubrir y saborear los dos estilos de Bourbon, producidos por  esta destilería, que recibe al año más de 100.000 visitantes. Coordenadas: 3350 Burk Spring Rd.; 270-865-2099; makersmark.com.
New York Distilling Company, Brooklyn, destilando, en  un alambique alemán de mediados del siglo 19, esta deliciosa ginebra perfecta para disfrutar solo y en una variedad de cocteles. Coordenadas: 79 Richardson St.; 718-412-0874; nydistilling.com
Old Bushmills Distillery, County Antrim, Ireland, Destila en el norte de Irlanda whiskies, como el  "distillery reserve single malt” de 12 años, y el lujoso 21 años, con aromas de piel de naranja y roble. Coordenadas: 2 Distillery Rd.; 44-(0)28/207-33218; bushmills.com.
Santa Teresa Rum, Estado Aragua, Venezuela, el más antiguo productor de ron en Venezuela, localizado en los valles de Aragua, cuenta con reservas de más de 100 años de antigüedad. La Hacienda, fundada en 1796, acoge al visitante con la amabilidad de tiempos pasados, las degustaciones con el maestro “ronero” y las delicias del Restaurante Zafra Gourmet & Ron hacen de la visita una jornada estupenda. Coordenadas: El Consejo; 58(244)/400-2500/2509; ronsantateresa.com.

jueves, 19 de julio de 2012

Un tesoro de sabor


El Hatillo es una de las zonas turísticas más populares de la capital, poblado de tiendas, galerías y cafés ofrece la posibilidad de disfrutar de una jornada diferente fuera del diario trajín, sin salir de la ciudad.
Uno de los sitios más agradables que encontramos en sus callecitas es Hajillo’s; donde reina la sazón criolla de Felicia Santana, su chef, allí  el blanco impoluto, los pisos de madera y la increíble vista durante el día, así como  las románticas velas desde el anochecer, crean un ambiente de ensueño para las recetas de familia que, con maestría, salen de la cocina a los platos de los afortunados comensales.
La buena nueva, que disfrutamos esta semana, es el área lounge que recién está abriendo Santana, y donde podremos disfrutar de su comida tradicional y de suculentas tapas para aderezar la buena conversación o la espera de una de las cotizadas mesas del local.
Hajillo´s  está en la Calle Miranda, Centro Comercial Aurora. Local 04. El Hatillo.

martes, 17 de julio de 2012

Deliciosas vacaciones

Se acercan las vacaciones escolares, esperadas por los más chicos y temidas por los padres, los primeros ven la oportunidad de disfrutar unos días lejos de la rutina del colegio, durmiendo un poco mas y sin dedicar largas horas a las tareas, para los segundos es la preocupación de cómo llenar ese tiempo, en que están probablemente en el trabajo, para mantener ocupados y distraídos a los niños.
Una excelente opción son los planes vacacionales culinarios. La mejor manera de enseñar a tus hijos a comer bien, es cocinar y comer juntos. Si se les permite que ayuden  a preparar la comida (tan pronto como sean capaces) se sentirán motivados a probar los nuevos alimentos que ellos mismos han preparado.
En los años en que he venido trabajando con niños en la cocina he descubierto también que ambos, niños y adultos, aprendemos sobre la transformación de los alimentos en el proceso de cocción, y es una forma maravillosa de lograr que los más pequeños aprendan y disfruten comiendo alimentos saludables.
IEPAN:
Durante el mes de julio y agosto los más pequeños de la casa toman las instalaciones del IEPAN. Por noveno año consecutivo tienen un curso vacacional de una semana para MINI panaderos. Niños y jóvenes, desde los 7 años hasta los 15 años de edad. Dirección: Instituto Europeo del Pan, calle Guaicaipuro, Centro Comercial Metropolitano, local 42, Chacao.
Contacto: teléfonos 0212.415.53.33 y 0212.265.93.06
ICC:
Deliciosos dulces y delicadas preparaciones llenan las cocinas de esta prestigiosa escuela de cocina de la mano de Mónica García, quien dedicará las mañanas de la última semana de julio a enamorar a los más chicos del sutil mundo de la pastelería. Niños y jóvenes, desde los 9 años de edad. Dirección: Instituto Culinario de Caracas. Av. Choroní entre calles Roraima y Santa Fe, Quinta La Guarimba. Urb. Chuao.
Contacto: Telf.: 0212.992.24.29 y 0212.991.30.08.
GAPP:
La innovadora propuesta de Anabella Barrios, Psicóloga de profesión, pastelera de corazón y cocinera en acción se hace realidad en Psicocina: un Taller Vacacional en donde a través del aprendizaje práctico de la cocina, estimulan y fortalecen divertidamente, el desarrollo de las herramientas necesarias para el apropiado afrontamiento de las demandas en la cotidianidad.   Promoviendo así, el éxito y la calidad de vida presente y futura. Horario: 2:00 pm a 6:00 pm. Edades: a partir de los 8 años. Dirección: Grupo Académico Panadero Pastelero (GAPP) Sta. Eduvigis, detrás del Excelsior Gama.
Contacto: 0412.241.89.68, 0212.284.26.46 y 0212.324.34.32
HTEI
Como cada año están preparados para ofrecer Chef Kids Este programa de Artes Culinarias y Gastronomía, especialmente diseñado para niños y jóvenes, estimulará el desarrollo emocional y académico en cada etapa, motivará la superación de metas, desarrollará destrezas motrices, motivará el desempeño de la responsabilidad personal y colectiva, el trabajo en equipo y potenciará el liderazgo. Horario: desde las 8:00am hasta las 4:30pm. Dirección: Calle Pedro Emilio Coll, Quinta Astrea. Santa Mónica.
Contacto: 0212.690.11.95, 0212.661.74.49, 0212.661.74.49 y 0212.661.47.72
¡Buenas vacaciones y buen provecho!

jueves, 12 de julio de 2012

¡Comenzó la fiesta!

Gustavo Hormann, Enologo de Viña Montes, y María Mercedes Nouel

Hoy arrancó la segunda edición del  Festival Gourmet Internacional, en el CIEC de la Universidad Metropolitana, y tengo en una palabra para describirlo: Brillante.
El espacio adecuado, iluminado, con amplios pasillos y hermosos stands, la visita general se las debo, no más llegar Sasha Correa me invitó a la presentación del libro Eden.pe, con Ignacio Medina, crítico gastronómico español enamorado del país de los Incas.
El libro cuenta el encuentro de dos cocineros y su discurso: Ferran Adria y Gaston Acurio, 21 revelaciones presentadas con un “pantone” (carta de colores) de sabores y productos, vinculando ingredientes, productores y recetas de grandes chefs como Heston Blumenhtal. Un libro pensado para enamorar al lector y transmitir la grandeza de esta gastronomía andina.
De allí corrimos al VIP de Corporación Askar para disfrutar de dos vinos blancos de pronóstico: Novas Chardonnay, orgánico, con notas de frutos cítricos, pinceladas tropicales y delicada presencia mineral,  seguido por el Protos Verdejo, fresco y mineral, que disfrutamos con un cebiche de Víctor Moreno, una armonía deliciosa.
Para cerrar el día recorrimos el sendero de los ángeles, con Casa Oliveira y Viña Montes. Esta  bodega utiliza en sus procesos los conceptos básicos de Feng Shui, incluso los vinos reposan en barricas arrullados por cantos gregorianos. El enólogo de Montes, Gustavo Hormann,  dirigió el paseo, que incluyó: Montes Alpha Chardonnay manzana verde, notas marinas y lácteas en boca. Montes Alpha Pinot Noir, frutos rojos, brillante y con vestido claro, notas a tierra mojada, elegante y delicado. Montes Alpha Merlot, 12 meses de roble frances, aromas de eucalipto, frutas negras, es goloso y "mordelón". Montes Alpha Cabernet Sauvignon, potente y elegante, muchas flores rojas y taninos elegantes y atercipelados. Montes Alpha Syrah que me encantó, con especies y frutas negras, cárnico y estructurado, maravillosas notas florales. Montes Alpha Carmene, pimentón y frutos rojos, moras, estructurado y con larga persistencia en boca. ¡Una cata de lujo!
Una jornada movida, y agradable, imposible dejar de acercarse por el festival….

martes, 10 de julio de 2012

¡Copas de lujo!

Esta semana será de buenas copas y buena comida, aquí mi selección de catas para el Festival Gourmet Internacional:
El jueves será increíble participar a las 4:00 p.m. en The Wines of Chile Experience, la trilogía perfecta: Turismo, gastronomía y vitivinicultura.  Excelente destino para hacer recorridos eno-gastronómicos. Dictada por Sr. Luis Senprum Gerente General LAN Airlines. PROCHILE
Imposible, ese primer día,  dejar de disfrutar a las 5:30 pm la Cata de la Línea Premium San Pedro, dictada por Pablo Candia, Gerente de Exportación. Oportunidad para conocer y disfrutar productos como el Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc del Valle de Elqui, un blanco a l estilo de los grandes vinos fraceses, o mis queridos 1865, sofisticados y potentes.  TAMAYO. 
El segundo día es ideal para abrir la tarde, a las 2:30 pm,  con una Copa Espirituosa con Clase y Elegancia, Dictada por el Enólogo Ettore Perin. Será una esplendorosa desgutación de las seductoras Grappas Polli, la Morbida, por ejemplo, es tan sedosa al paladar que corres el riesgo de querer siempre un poco más. DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS FUSARI.
Que mejor forma de terminar este segundo día, que sumergirse, a las 7:00 pm en Un Placer Irresistible, de la mano de nuestra querida Belkis Croquer degustando, en armonía con chocolate, el espléndido Porto Barros. CASA OLIVEIRA
El sábado 14, a las 2:30 p.m.  Santa Carolina Expresión Merlot, tres amigos y sommeliers de postín: Susy Sánchez, Vanessa Barradas y Habib rabbat, moderados por nuestra querida Belkis Croquer disertarán sobre tres Merlots de esta bodega chilena, CASA OLIVEIRA.
El mismo día, pero a las 7:00 pm, el reconocido sommelier Eliézer Rodón, dictará la cata “Novedades blancas de Askar”. Un recorrido maravilloso por etiquetas de vinos blancos emblemáticos, que trae a Venezuela  la importadora: Albariño de Paco & Lola, un vino especial con la etiqueta mas fashion del mercado; Verdejo de Bodegas Protos, que se está vendiendo como pan caliente y esta buenísimo; Torrontés de Raza Argentina, perfumado y femenino; Chardonnay de Emiliana Organic Vineyard, premiada en 2012 por la revista inglesa The Drinks Business, como la bodega ecológica del año , y para cerrar Viura de Bodegas Luis Alegre, con paso por una selección de barricas de robles Europeos. ASKAR
El domingo será perfecto para celebrar, de la mano de la sommelier Johana Impagniatello  de las maravillosas burbujas de Espumantes del Norte del Sur toda una "Una experiencia tropical ", a las 4:00 pm.  POMAR
Y para despedir el festival, a las 5:30 pm, un viaje esplendido al mediterraneo con  Serego Alighieri, un viñedo histórico, para degustar: Possessioni Bianco 2011, Possessioni Rosso 2009, Valpolicella Aniversario 2006 y Bello Ovile 2009.Dictará Flavio Andreatta . DIMASI
¡Allá nos vemos!

martes, 3 de julio de 2012

Chile en dos bocados

Un país que anda en búsqueda de ingredientes y posibilidades es Chile, que  participará como invitado en el Festival Gourmet Internacional que se realizará entre el 12 y el 15 de julio, en el Centro Internacional de Exposiciones, CIEC, de la Universidad Metropolitana.
Rodolfo Guzmán
Rodolfo Guzmán llega de la tierra de Neruda, alzando las banderas de la “Cocina endémica”; propia y exclusiva de regiones inexploradas. Sobre su propuesta comenta Guzmán: “Invitamos a darle un mordisco a Chile hoy; no mañana, a través de un levantamiento de una flora y una fauna de zonas asombrosas con la intención de comernos un país que no deja de sorprendernos por su enorme variedad de ingredientes y posibilidades”.

Matías Palomo    
El otro abanderado de los sabores de Chile será Matías Palomo, quien dará cuenta de su empeño por mostrar las “Joyas gastronómicas”, que esconde su país en  toda su extensión, dándole voz a un ecosistema privilegiado. Enamorado de su tierra, la defiende a capa y espada, obsesionado con valorizar una herencia que descubre a diario, en un trabajo creativo, divertido y hasta evangelizador.
¡Imposible perder esta cita! Las entradas para el Festival Gourmet Internacional ya están a la venta en su página web, así que a organizar agenda y disfrutar de cuatro días de buenos sabores y sazones.