jueves, 15 de enero de 2015

Chapon Chocolatier en Caracas

Patrice Chapon, uno de los chocolateros más populares de Francia, propietario de tres chocolaterías en las que ofrece sus creaciones, desde mousses de chocolate de origen, pralinés de sal ahumada y pistacho o de rosas y bayas, hasta tabletas de chocolate de orígenes únicos como Venezuela, Ghana y Madagascar; ofrecerá este próximo jueves 22 de enero en Caracas por invitación de Cacao de Origen y Kakao bombones venezolanos, una cata de sus productos más emblemáticos.
Durante la cata de Chapon del 22 de enero, a realizarse en el Espacio Plural del Trasnocho Cultural del C.C. Paseo Las Mercedes, de 10:00 am a 2:00 pm, los aficionados al chocolate gourmet, oficiantes en repostería y chocolatería, y expertos en el cacao venezolano y sus derivados, podrán conocer de la propia voz de Chapon, cómo se relaciona con el chocolate, cómo es su proceso creativo y cuál es su opinión y experiencia sobre los cacaos de Venezuela. Se contará con traducción simultánea.

martes, 13 de enero de 2015

Un café en la Plaza




De Monjas a Principal, esquinas del más rancio abolengo caraqueño y en el lado oeste  de la Plaza Bolívar de Caracas, se ubica el Teatro Simón Bolívar. El espacio empezó su historia como el Cine Princesa en 1917 para luego ser llamado Cine Rialto en 1919. Fue cerrado en 1941 y reabierto en 1943. Pero luego durante años fue afectado por el deterioro, por lo que se decidió reconstruirlo, modificarlo y ampliarlo como el actual Teatro Simón Bolívar, siendo reinaugurado el 18 de diciembre de 2013 por parte de las autoridades del Distrito Capital y de la alcaldía del Municipio Libertador de Caracas.
Justo en el primer piso de la estructura funciona el Café del Teatro Bolívar, un espacio acogedor y que brinda variedad de bebidas y postres, perfecto para la merienda o el café de media tarde, la hermosa vista que se disfruta desde los ventanales abiertos a la Plaza Bolívar invitan a pasar el rato conversando, leyendo un rato o simplemente disfrutando de la hermosa vista.
El café que sirven, artesanal y de muy buena calidad, el fantástico papelón con limón aromatizado con yerbabuena , y la sensación de detenerse unos minutos en el silencio, lejos del ruido del centro de la ciudad merecen hacerle una visita, que seguro repetirán.
Abren de lunes a sábado de 12M a 9:00 p.m. y los domingos de 12m a 8:00 p.m.

jueves, 8 de enero de 2015

Golden bubbles


Moët & Chandon acompaña con sus burbujas, por vigésima cuarta, ocasión  el recorrido en la alfombra y roja y los brindis en las mesas de los Golden Globes. En la gala, que se llevará a cabo el 11 de enero de 2015 en The Beverly Hilton Hotel, se servirán 1.500 minis Moët Impérial, 400 mágnum de Moët & Chandon Gran Vintage 2004 y Moët Rosé Impérial.
Además, con la iniciativa "Brindis por una causa"  Moët & Chandon también invitará a los nominados a los Golden Globes  a hacer un brindis con Moët & Chandon Impérial minis en apoyo de sus organizaciones benéficas favoritas en la alfombra roja, pues por  cada brindis realizado, Moët & Chandon dona 1.000 dólares a la organización benéfica seleccionada por el nominado.
Por último, un cóctel especial ha sido creado para los Golden Globes la nieta de Ingrid Bergman e hija de Isabella Rosellini: Elettra Wiedemann. La bebida es una mezcla maravillosa de jugo de clementinas, fruta proveniente de la hibridación entre mandarina y naranja amarga,  y Moet Imperial Rose.

martes, 6 de enero de 2015

Globos de Oro en la mesa

Ensalada Waldorf

Principal: Duo de carne y pescado
Principal vegetariano: Canelones de vegetales

Postre
Este chef año se estrena en las labores de la cena de los Golden Globes el nuevo chef ejecutivo del prestigioso  Beverly Hills’ Hilton Hotel: Troy N. Thompson. Thompson preparó sus recetas con miras a la reducción de calorías, manteniendo el sabor.
Las estrellas empezarán la velada saboreando deliciosas julianas de manzana y apio, combinadas con  uvas bañadas de una emulsión de claras de huevo y jugo de limón, que sustituye la tradicional mayonesa, todo ello sobre una cama de lechuga romana y acompañado con croutons rociados con aceite de nuez, en una novedosa versión de la tradicional Ensalada Waldorf.
El plato principal será un dúo de filet mignon marinado con cebollas  y trucha alpina cocida lentamente al horno,  guarnecidos con una croqueta de papa,  fondue de tomate y cerezas, y una hoja de col rizada toscana negra.  Los vegetarianos degustarán canelones de vegetales.
Para el momento del postre, Thomas Henzi, Chef Pastelero del hotel, ha diseñado un hermoso platillo: Cheesecake de limón y cassis (grosella negra), una  Dacquoise de avellanas, y una torrecilla de chocolate y caramelo salado, coronada con un pequeño globo de chocolate cubierto en oro comestible. Ganache de chocolate, reducciones de mango, frambuesa y limón y un hilo de chocolate blanco sólido completan el emplatado, elegante y sugerente.
Con información de Agencias. Fotos: HFPA

martes, 23 de diciembre de 2014

A tono con las celebraciones

Aprovechando la temporada de fin de año, plena de encuentros y celebraciones, Complejo Industrial Licorero del Centro introduce una nueva presentación de Alexander Sparkling demi-sec.
Este vino espumoso  está elaborado con uvas seleccionadas, que por su excelente calidad, le otorgan una muy agradable sensación en boca.  La segunda fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, siguiendo el método Charmat, ideado por Eugène Charmat en 1916 y adoptado por empresas productoras de espumosos en todo el mundo. 
En copa muestra un lindo color dorado y atractivo  aroma frutal. En boca se muestra  fresco y  afrutado, con delicadas  notas dulces.
Este vino ya  está disponible en puntos de venta de todo el país y a un precio muy competitivo dentro su categoría.  

jueves, 18 de diciembre de 2014

Copas de fin de año

Compartir la mesa con la familia y amigos implica, muchas veces, una buena copa de vino para acompañar los sabrosos platos que en estas festivas ocasiones disfrutamos.
Acá una serie de sugerencias, tanto de vinos tranquilos como espumosos perfectos para el brindis:
Vino Adobe Reserva Chardonnay, un vino orgánico de color amarillo suave, límpido y brillante. Presenta aromas frescos a frutas cítricas como pomelo y lima, mezclados con delicadas notas a fruta tropical, especialmente piña, y suaves toques a hierbas. En boca es un vino equilibrado, fresco y afrutado, de textura aterciopelada y con un final agradable y persistente.          
Vino Protos Rosado, elaborado con uva 100% Tempranillo), atrae el color rosa fresa intenso y sorprende con sus aromas a frutos rojos (fresa, cereza, frambuesa), en boca es equilibrado, fresco y afrutado.
Vino Ares de Medeiros Tinto, la combinación de Touriga Nacional y Syrah otorga un hermoso color rubí, intensos aromas de fruta madura y ricos sabores de fruta en armonía con una elegante estructura.
Cava Marques de Monistrol Demi Sec,  a diferencia del Brut, su contenido en azúcares: 35 gr./litro. Lo hace acompañante ideal para postres y en ocasiones es usado en las recepciones. Se elabora con uvas Macabeo, Xarello y Parellada. Puede sorprender en armonías inesperadas con platos salados y con toque picantes.
Espumoso Nieto Senetiner Brut Nature, elaborado con uvas Pinot Noir de zonas altas y frescas, es un típico espumoso al estilo nuevo mundo. Se distingue por su color asalmonado, con abundantes burbujas pequeñas que demuestran su fineza y calidad. Corona de espuma blanca persistente. Aromas a flores blancas combinados con levaduras, en  boca se presenta equilibrado, fresco con volumen, dando lugar a sensaciones gratas con el correr del tiempo.

martes, 16 de diciembre de 2014

La mesa de navidad

Como cada año comparto con ustedes datos de productos, y productores, que pueden ayudarnos a disfrutar de una deliciosa mesa en navidad.
Nuestro plato navideños no estaría completo sin la hallaca, sin duda el más sofisticado de todos los tamales y pasteles que se consumen en América Latina, este diciembre Carlos Oropeza, al frente de Mantuano bajo cero, las ofrece con sazón  100% caraqueña y  calificadas con 18 puntos por el propio Armando Scannone, proponen también Dulce de lechosa y torta burrera “repotenciada”. Aceptan pedidos hasta el 19 de diciembre y luego hasta el 27 de diciembre, para contactarlo: @comaencasa 0212.742.60.13
Por su parte de los hornos de Aromes Bakery, comandados por el talentoso Walter Kovacs, sale crujiente y suave pan de jamón en la versión tradicional o elaborado con masa brioche, y si quieres un toque dulce para meriendas, desayunos o antojos golosos tienen la opción de sus roscas dulces. Para contactarlo: @aromesbakey 0212.524.84.65
Ahora, si quieres los  más frescos Ponquecitos, hermosas y sabrosas Torticas Negras y crujientes galletas puedes encargarlos a Marianna Pelletieri través de sus contactos: @miramar05 0414.028.58.88