miércoles, 10 de agosto de 2016

Yakarta, al pie del Ávila

La “Diplomacia Culinaria”, pretende el acercamiento diplomático a través de las tradiciones gastronómicas de los países, que se traduce en un interesante intercambio entre las culturas y una forma de promoción internacional. Con esto en mente la  Embajada de la República de Indonesia en Venezuela ha organizado, junto al  Hotel Tamanaco InterContinental,  el “Festival Gastronómico de Indonesia”, los días 13 y 14 de agosto de 2016, en el marco de la celebración del Septuagésimo Primer Aniversario de la independencia de Indonesia.
Los comensales podrán disfrutar una variedad de platos típicos tales como, el Gado- Gado, el Soto Ayam, la carne Rendang y la sopa Oxtail. Estos platos representan la fusión de sabores de las más de 17.000 islas que componen el archipiélago de Indonesia.
Durante este fin de semana dos tipos de Menú indonesio se ofrecerán al público, que podrán disfrutar en dos horarios: de 12:00 pm a 3:00 pm para almorzar y de 7:00 pm a 9:00 pm para cenar.

miércoles, 3 de agosto de 2016

Joven bean to bar

Edward Lujano en la presentación de su Barra Guasare 70%

Edward Lujano egresado de La Casserole du Chef, descubrió el chocolate y se dejó seducir por sus múltiples posibilidades, atraído por el alimento de los dioses cursó estudios en la Escuela de KKO Real y en la USB, dedicando su labor a trabajar de la semilla a la barra con variedades y orígenes de cacao venezolano poco conocidos.
Lujano usa equipos diseñados y construidos en casa y supervisa o ejecuta todo el proceso desde la fermentación hasta el secado de los aromáticos granos de cacao.
Recientemente presentó una barra elaborada con Cacao de Guasare 70% sorprendente por sus intensos aromas a guanábana y tierra húmeda, potente y de larga permanencia en boca. Esta barra, como todas las que elabora el joven chocolatier, no contiene ningún aditivo y se presenta en empaques diseñados por el mismo.
Actualmente está en trámites para colocar la mercancía en locales, por ahora hay que seguirlo en su cuenta de IG @edwardlujanchocolatier para contactarlo.

miércoles, 20 de julio de 2016

Un ritual de Leyenda

La  mezcla de 70 rones, de entre 2 y 12 años de añejamiento, embotellada como Cacique Leyenda merece un ritual especial para su degustación y máximo disfrute. Con esto en mente la casa Cacique seleccionó a un grupo de bartenders profesionales que fueron entrenados en las virtudes de este destilado, con Denominación de Origen, por el Maestro Ronero Luis Figueroa, la Universidad Simón Bolívar y TuBartender.
Este personal ha sido el responsable de introducir a los consumidores en el consumo del producto acompañado con cuatro “crustas” diseñadas para resaltar las características organolépticas del Cacique Leyenda: azúcar de sarrapia, chocolate oscuro con papelón, chocolate blanco con ralladura de naranja, azúcar blanca con ralladura de limón, después de humedecer el borde del vaso con un almíbar elaborado a partir del mismo ron se introduce en una de las cuatro “custras” y puede disfrutarse solo, con hielo o un toque de agua gasificada.
Esta sofisticada experiencia podrá disfrutarse en locales como Leal Bar, Alto Bar y Buddha Bar

miércoles, 13 de julio de 2016

Guacalitos todo el año

Tu Guacalito Gourmet, después de seis exitosas temporadas navideñas, ha dado los pasos necesarios para estar presente en el mercado venezolano durante todo el año, desde regalos para cumpleañeros, detalles para maestras, recuerdos de bautizos, cotillones para piñatas y lo que sus clientes puedan imaginar, llegará en los lindos y sabrosos guacales de la marca.

Pensando en el fin de año escolar  Tu Guacalito Gourmet  ofrece propuestas de regalo que se adaptan a diferentes gustos, paladares y presupuestos. Para conocerlas en detalle visiten su página web www.tuguacalitogourmet.com, síganlos en IG @tuguacalitogourmet o escriban a guacalitogourmet@gmail.com, verán que están lindas y sabrosas y todas las maestras y profesores  gourmet serán felices de recibir alguna.

miércoles, 6 de julio de 2016

¿A qué sabe Guayana?

Puerto Ordaz será la sede, del 07 al 10 de julio, del encuentro de cocineros, productores, investigadores, sommeliers, comunicadores para conocer y mostrar que Guayana sabe bien. Pensado como un homenaje a nuestra Maria Fernanda Di Giacobbe, este año se centra en  el tema del cacao y el chocolate.
Cenas temáticas con algunos de los más afamados cocineros de nuestro país, talleres, catas, degustaciones y unos 75 expositores en la Feria de Turismo y Gastronomía en los espacios del Eurobuilding Hotel & Suites Guayana y el Hotel Plaza Merú, llenarán de buen sabor y mejores noticias cuatro intensos días, para más información síguelos en sus cuentas de twitter e Instagram: @guayanasabebien

martes, 7 de junio de 2016

“Cada vez que elaboramos un bombón, construimos un país”

María Fernanda Di Giacobbe fue una de las 20 personas seleccionadas, entre 110 candidatos, como finalista del Basque Culinary World Prize, premio enfocado en el poder que tiene el área gastronómica y culinaria para transformar de forma positiva la sociedad.
Su acercamiento al productor y a las comunidades, le ha permitido a Di Giacobbe obtener una amplia visión de cómo desarrollar la industria y, a la vez, mejorar la calidad de vida de las personas involucradas en el proceso.
“En torno al cacao criollo como fuente de identidad, cultura y riqueza económica, Di Giacobbe articula una red de educación, emprendimiento y desarrollo en comunidades productoras. Se empeña, sobre todo, en brindar oportunidades a mujeres vulnerables económicamente, a las que capacita y convierte en microempresarias del chocolate” argumentó el jurado presidido por la chef Elena Arzak,
El ganador será anunciado el próximo 11 de julio y recibirá 100 mil euros, que deberá donar a algún proyecto gastronómico-social que demuestre el poder transformador de la cocina.

jueves, 2 de junio de 2016

Mirgalet vuelve por más

Pierre Mirgalet, chocolatero y pastelero francés, ha venido por cuatro años consecutivos a nuestro país y   comenta sentirse muy complacido con esta nueva visita a Venezuela que le brinda la oportunidad de trabajar in situ con las excelentes variedades de cacao venezolano, y compartir, sobre todo con las nuevas generaciones, la riqueza de la pastelería francesa que se basa justamente en aprovechar elementos e ingredientes de otras culturas.
Mirgalet viaja nuevamente a dictar, de la mano de la Camara de Industria y Comercio Venezolano Francesa, el programa  “Formación en alta pastelería, chocolatería y confitería francesa 2016”

La jornada se llevará a cabo del 6 al 10 de junio. El Programa se llevará a cabo durante cinco días y estará dividido en tres módulos que se pueden tomar en conjunto o por separado. Cuenta con traducción simultánea, incluye recetario, refrigerios, almuerzo, degustación, certificado de asistencia firmado por Mirgalet y tarifa plana del estacionamiento del Hotel Gran Meliá Caracas. Los interesados se pueden comunicar al 0212  993 7152, enviar un correo a eventos@cciavf.com.ve o visitar la página web www.cciavf.com.ve