jueves, 2 de julio de 2015

Chocolate con Impacto Social

Bailadores, ubicado al sudoeste del estado Mérida, se convertirá en la capital del chocolate en Venezuela, desde el 6 hasta el 8 de julio de 2015, en el marco del evento Mérida Capítulo 3 de Venezuela Gastronómica,
En esa localidad, la Asociación civil Trabajo y Persona lleva a cabo su programa “Emprendedoras del chocolate” bajo su modelo Emprender 360, en alianza con la Arquidiócesis de Mérida y la parroquia de Bailadores Nuestra Señora de la Candelaria. Allí se han capacitado a 22 mujeres en el área de chocolatería y bombonería, para promover su crecimiento personal y productivo desde la óptica de la inclusión.
El I Festival del Chocolate con Impacto Social será un evento que busca posicionar a Bailadores como ciudad chocolatera en la Región Andina. Además tendrá impacto social pues dará a conocer el trabajo de las Emprendedoras del chocolate y consolidará el proyecto de realizar un Laboratorio- Escuela de Chocolate en la localidad.
María Fernanda Di Giacobbe (Kakao Bombones Venezolanos), Alejandro Marius (A.C. Trabajo y Persona), Gabriela Ramírez (Chocolates la Mucuy), Claudia Franceschi (Franceschi Chocolate) y la invitada internacional Chloe Doutre-Roussel (Francia), serán los encargados de ponencias, conferencias y catas que conforman el suculento programa del evento.
Para información detallada de costos, paquetes y hospedaje: Hotel Estancia La Vera Cruz. Telf: 0275.415.23.17 y 0274.416.81.89 o a través de AC Trabajo y Persona: Telf.: 0212.267.74.12 

martes, 30 de junio de 2015

Oro para Ocumare

Con cuatro medallas fueron reconocidos los Rones Ocumare en el recién realizado Congreso Internacional del Ron de Madrid en su edición 2015, donde ganaron dos medallas de oro, una de plata y una de bronce en las categorías de rones extra-añejos, rones blancos y rones añejos, en una competencia donde participaron 282 rones procedentes de diversas partes del mundo.
Ocumare Añejo Especial Edición Reservada y Ocumare Platino recibieron Medallas de Oro en sus categorías, mientras que Ocumare Añejo fue reconocido con Plata y Ocumare Gold con Bronce.
Los excelentes Rones Ocumare son producidos por el Complejo Industrial Licorero del Centro, de larga tradición en la elaboración de rones de prestigio en Venezuela.                                                                                                                   

jueves, 25 de junio de 2015

Tesoros Gastronómicos

Muchos identifican la gastronomía peruana solo con el ceviche, sin embargo existen registros de hasta 491 platos típicos que reflejan la fusión y diversidad de culturas, técnicas y sabores de cuatro continentes.
Raúl Hung, cocinero venezolano de padres chino-peruanos, se une a Heczey Garrachan Chef Ejecutiva del Hotel Tamanaco InterContinental para descubrir los tesoros gastronómicos del corazón del Imperio Inca.
El Restaurant Café Cacique  celebrará desde el miércoles 1 hasta el 5 de julio de 2015, con el auspicio de la Embajada de la Embajada de la República del Perú,  el festival gastronómico Perú País de Tesoros Gastronómicos.
Un amplio menú que incluye ceviche, tiraditos, crema de ají amarillo, crema de ají rocoto, causa limeña, jalea de mariscos con tártara de ají rocoto y salsa olivo, chupe de pollo, parihuela de mariscos, ají de gallina, tacu-tacu y babilla de buey estofada, dorado a lo macho, aguadito de mariscos, tallarín a la huancaína y medallones de lomito en pesto de huacatay, se servirá en cenas del 1 al 3 de julio, en el almuerzo y cena del sábado 4 de julio y  finalizará con el almuerzo del domingo 5. Los almuerzos están previstos de 12:00 a 3:00 p.m. y la cena a partir de las 7:00 pm.

martes, 23 de junio de 2015

Real(ity) KKO Real

Las inscripciones de la Octava Edición del Concurso Gastronómico KKO Real ya están abiertas, en la página web www.KKOReal.com, donde encontrarán todas las bases y requisitos. Esta competencia permite tanto a estudiantes de las diversas academias o institutos de Gastronomía, como a aficionados u oficiantes, una de las novedades de este año es la incorporación de la categoría plato salado, donde se utilice el cacao como elemento protagonista.
Con un formato que recuerda los reality shows de cocina, al estilo del popular  Masterchef, los participantes tendrán que superar hasta 7 retos que, semana a semana, les serán propuestos por la organización y evaluados por los jurados del concurso.
Al final solo dos concursantes, un estudiante y un aficionado, tendrán en sus manos el preciado boleto aéreo que les permitirá vivir una experiencia de 10 días en Vicoforte, Italia, compartiendo los secretos del mundo del chocolate con el Chef y Chocolatier Silvio Bessone.
No lo dejes para después, afila tus cuchillos y tu lápiz, crea tu receta y alístate para el primer reto del concurso.

jueves, 18 de junio de 2015

Un Single Malt revolucionario

Los años 60’s fueron una década de revoluciones en el mundo de la moda, la música, las artes y también del whisky, pues fue en esos años que el bisnieto de William Grant tomó la decisión de iniciar la exportación de su single malt.
Hasta esa fecha  el mundo solo conocía el whisky blended, destilado de grano “sazonado” con la exquisita malta de las tierras altas.  Creando así, en la exportación, la categoría single malt, la del whisky escocés exclusivo de malta. Su acción le abrió paso a nuevos productos, a una nueva generación de comerciantes que ha logrado atraer a una nueva generación de consumidores.
Uno de sus primeros anuncios publicitarios para el mercado estadounidense expresaba: "siéntate cuando bebas un Glenfiddich, porque no te vas a volver a levantar para pedir un whisky blended escocés", Así marcó el inicio de la comercialización en América, distinguiendo a la que ahora es la marca número uno en el mundo de los single malt

jueves, 11 de junio de 2015

Cine Al Dente

En Al Dente Festival las artes culinarias y cinematográficas convergen para ofrecer al público un espacio de disfrute, conocimiento y armonía entre ambas especialidades. El Centro de Arte Los Galpones es el lugar elegido para realizar la primera edición de este evento, que busca crear una zona de esparcimiento y difusión de trabajos audiovisuales sobre el vasto mundo gastronómico, que se realizará el 25 de junio y 2 de julio, a las 7:00 pm.
Los asistentes se deleitarán con dos jornadas, donde se presentarán películas en las que la comida es protagonista, acompañadas de un menú inspirado en ellas, preparado por Hache Bistró y combinado con té de Caracas Tea Company.
El jueves 25 de junio, se proyectarán “El Tríptico de la Arepa” y “Las Huellas de Wanadi”. En la jornada del 02 de julio, gracias a la Embajada de Francia y el Instituto Francés, los asistentes disfrutarán el documental “La Invención de la Cocina” (l'invention de la cuisine), dedicado al trabajo del chef Michel Bras.
Una tercera jornada se hará el sábado 04 de julio en el marco de Cine a Cielo Abierto, que realiza Camilo Cortés, donde “Comer, beber, hombre, mujer” dirigida por Ang Lee.
Los dos jueves, la entrada tiene un costo de 1800 Bs. por jornada y para asistir se debe reservar a través del correo festivalaldente@gmail.com El sábado 4, la entrada es gratuita e ilimitada.

martes, 9 de junio de 2015

¿De dónde vienen tus sabores?

Por cuarto año consecutivo Fundación Bigott organiza el Encuentro Gastronómico, en esta oportunidad lleva por nombre Descubre de dónde vienen tus sabores, una oportunidad para evidenciar cómo se vincula el presente con las tradiciones a través de la aproximación del aporte de diferentes migraciones en la formación de la gastronomía venezolana; gastronomía que resulta de un mestizaje formado en los tiempos de la colonia; aborígenes, españoles y africanos fueron los encargados de unir sus culturas y dar origen a lo que hoy conocemos como cocina criolla y sus diferentes expresiones regionales.
 La temática del IV Encuentro Gastronómico gira en torno  a  las tres matrices socioculturales que integraron la sociedad venezolana y cultura colonial: la población originaria, la presencia europea (especialmente hispánica) y el aporte africano  a través de la población sometida a condiciones de esclavitud. A partir de allí, y con la participación de investigadores, chefs y cocineros, se examinarán algunas de las más importantes migraciones que a lo largo del proceso histórico han contribuido en materia de saberes, ingredientes, tecnologías, recetas, platos, procedimientos y utensilios en las culturas y gastronomías regionales del país.
 Además de las ponencias, los asistentes al encuentro también podrán disfrutar de un recorrido por quioscos que tendrán disponible productos, platos y preparaciones de algunas de las regiones y países representadas en el evento, tales como España, Italia, Líbano, Portugal, China, Perú, Colombia y México; además de una representación nacional con algunas etnias del Amazonas, los Warao de Delta del Orinoco, los Warao de La Guajira; así como de Miranda y Yaracuy.
El encuentro tendrá lugar en el Mercado de Chacao, los días 12 y 13 de junio a partir de la 1:00 p.m., con entrada libre.