sábado, 21 de febrero de 2015

Buen provecho y ¡olé!

La deliciosa gastronomía de la madre patria se adueñará de los paladares de los caraqueños en el Hotel Gran Melíá  desde el 22 al 28de febrero, las actividades han sido organizadas por la Embajada de España, con el apoyo de la Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela (ACOGAVE).
El programa de la semana es el siguiente:
Domingo 22
12.00 AM. Brunch español. Restaurante Mediterráneo, del Hotel Gran Meliá Caracas.
Del lunes 23 al viernes 27
Almuerzos españoles. De lunes a viernes, el tradicional buffet del Restaurante Mediterráneo, del Hotel Gran Meliá Caracas, ofrecerá un menú especial de gastronomía española.
Martes 24
Almuerzo español con el chef invitado Gumersindo Romano, incluirá Callos a La Asturiana y Cordero Encendido. Restaurante Mediterráneo, de Hotel Gran Meliá Caracas.
Jueves 26 (Ambas actividades solo por previa inscripción)
09.00 AM – 05:00 PM Jornada de Periodismo Gastronómico dictada por el experto español José Ramón Navarro, dirigida a periodistas, críticos, connoisseurs y restauradores. Con la participación especial del crítico gastronómico Miro Popic y Vanessa Rolfini.
06.00 PM Cata de vinos dirigida por Vladimir Viloria, en el Piano Bar del Hotel Gran Melià Caracas. Los vinos servidos en la cata serán cortesía del importador MARFRAN (Bodega Señorío de Bocos, Ribera del Duero, y Compañía Vinícola del Norte de España, CUNE, La Rioja) y las degustaciones que los acompañarán, creaciones del chef Alex Arcas, del Restaurante Tapas 18 Gastrobar.
Viernes 27
6.30 PM Noche de Tapas & Flamenco.  Conversatorio sobre la Guía de Restaurantes Españoles en Caracas, a cargo de su autora Vanessa Rolfini, en el Lobby Bar del Hotel Gran Meliá Caracas. La noche continuará con una selección de tapas del Restaurante Tapas 18 Gastrobar y música flamenca en directo

jueves, 5 de febrero de 2015

Páginas para entendernos

Las razones del gusto y otros textos de la literatura gastronómica, una compilación realizada por Karl Krispin, profesor de Historia y coordinador de Literatura del Centro de Estudios Latinoamericanos Arturo Uslar Pietri de la Universidad Metropolitana, es una documentada revisión de la gastronomía y literatura venezolana, a partir de los ensayos de 29 reconocidos intelectuales, escritores, pensadores y hacedores de gastronomía, que ayuda al lector a entender el hecho gastronómico como parte fundamental de la cultura de nuestro país.
La publicación  ofrece –en palabras de su compilador- “la honestidad de memorables piezas compuestas desde la literatura, que es juntura de palabras para inventar mundos alternos y presentes, para celebrar uno de los instantes más jubilosos de nuestra vida: cuando nos sentamos ante nuestros platillos y festejamos lo que somos desde nuestros estómagos”.

jueves, 15 de enero de 2015

Chapon Chocolatier en Caracas

Patrice Chapon, uno de los chocolateros más populares de Francia, propietario de tres chocolaterías en las que ofrece sus creaciones, desde mousses de chocolate de origen, pralinés de sal ahumada y pistacho o de rosas y bayas, hasta tabletas de chocolate de orígenes únicos como Venezuela, Ghana y Madagascar; ofrecerá este próximo jueves 22 de enero en Caracas por invitación de Cacao de Origen y Kakao bombones venezolanos, una cata de sus productos más emblemáticos.
Durante la cata de Chapon del 22 de enero, a realizarse en el Espacio Plural del Trasnocho Cultural del C.C. Paseo Las Mercedes, de 10:00 am a 2:00 pm, los aficionados al chocolate gourmet, oficiantes en repostería y chocolatería, y expertos en el cacao venezolano y sus derivados, podrán conocer de la propia voz de Chapon, cómo se relaciona con el chocolate, cómo es su proceso creativo y cuál es su opinión y experiencia sobre los cacaos de Venezuela. Se contará con traducción simultánea.

martes, 13 de enero de 2015

Un café en la Plaza




De Monjas a Principal, esquinas del más rancio abolengo caraqueño y en el lado oeste  de la Plaza Bolívar de Caracas, se ubica el Teatro Simón Bolívar. El espacio empezó su historia como el Cine Princesa en 1917 para luego ser llamado Cine Rialto en 1919. Fue cerrado en 1941 y reabierto en 1943. Pero luego durante años fue afectado por el deterioro, por lo que se decidió reconstruirlo, modificarlo y ampliarlo como el actual Teatro Simón Bolívar, siendo reinaugurado el 18 de diciembre de 2013 por parte de las autoridades del Distrito Capital y de la alcaldía del Municipio Libertador de Caracas.
Justo en el primer piso de la estructura funciona el Café del Teatro Bolívar, un espacio acogedor y que brinda variedad de bebidas y postres, perfecto para la merienda o el café de media tarde, la hermosa vista que se disfruta desde los ventanales abiertos a la Plaza Bolívar invitan a pasar el rato conversando, leyendo un rato o simplemente disfrutando de la hermosa vista.
El café que sirven, artesanal y de muy buena calidad, el fantástico papelón con limón aromatizado con yerbabuena , y la sensación de detenerse unos minutos en el silencio, lejos del ruido del centro de la ciudad merecen hacerle una visita, que seguro repetirán.
Abren de lunes a sábado de 12M a 9:00 p.m. y los domingos de 12m a 8:00 p.m.

jueves, 8 de enero de 2015

Golden bubbles


Moët & Chandon acompaña con sus burbujas, por vigésima cuarta, ocasión  el recorrido en la alfombra y roja y los brindis en las mesas de los Golden Globes. En la gala, que se llevará a cabo el 11 de enero de 2015 en The Beverly Hilton Hotel, se servirán 1.500 minis Moët Impérial, 400 mágnum de Moët & Chandon Gran Vintage 2004 y Moët Rosé Impérial.
Además, con la iniciativa "Brindis por una causa"  Moët & Chandon también invitará a los nominados a los Golden Globes  a hacer un brindis con Moët & Chandon Impérial minis en apoyo de sus organizaciones benéficas favoritas en la alfombra roja, pues por  cada brindis realizado, Moët & Chandon dona 1.000 dólares a la organización benéfica seleccionada por el nominado.
Por último, un cóctel especial ha sido creado para los Golden Globes la nieta de Ingrid Bergman e hija de Isabella Rosellini: Elettra Wiedemann. La bebida es una mezcla maravillosa de jugo de clementinas, fruta proveniente de la hibridación entre mandarina y naranja amarga,  y Moet Imperial Rose.

martes, 6 de enero de 2015

Globos de Oro en la mesa

Ensalada Waldorf

Principal: Duo de carne y pescado
Principal vegetariano: Canelones de vegetales

Postre
Este chef año se estrena en las labores de la cena de los Golden Globes el nuevo chef ejecutivo del prestigioso  Beverly Hills’ Hilton Hotel: Troy N. Thompson. Thompson preparó sus recetas con miras a la reducción de calorías, manteniendo el sabor.
Las estrellas empezarán la velada saboreando deliciosas julianas de manzana y apio, combinadas con  uvas bañadas de una emulsión de claras de huevo y jugo de limón, que sustituye la tradicional mayonesa, todo ello sobre una cama de lechuga romana y acompañado con croutons rociados con aceite de nuez, en una novedosa versión de la tradicional Ensalada Waldorf.
El plato principal será un dúo de filet mignon marinado con cebollas  y trucha alpina cocida lentamente al horno,  guarnecidos con una croqueta de papa,  fondue de tomate y cerezas, y una hoja de col rizada toscana negra.  Los vegetarianos degustarán canelones de vegetales.
Para el momento del postre, Thomas Henzi, Chef Pastelero del hotel, ha diseñado un hermoso platillo: Cheesecake de limón y cassis (grosella negra), una  Dacquoise de avellanas, y una torrecilla de chocolate y caramelo salado, coronada con un pequeño globo de chocolate cubierto en oro comestible. Ganache de chocolate, reducciones de mango, frambuesa y limón y un hilo de chocolate blanco sólido completan el emplatado, elegante y sugerente.
Con información de Agencias. Fotos: HFPA

martes, 23 de diciembre de 2014

A tono con las celebraciones

Aprovechando la temporada de fin de año, plena de encuentros y celebraciones, Complejo Industrial Licorero del Centro introduce una nueva presentación de Alexander Sparkling demi-sec.
Este vino espumoso  está elaborado con uvas seleccionadas, que por su excelente calidad, le otorgan una muy agradable sensación en boca.  La segunda fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, siguiendo el método Charmat, ideado por Eugène Charmat en 1916 y adoptado por empresas productoras de espumosos en todo el mundo. 
En copa muestra un lindo color dorado y atractivo  aroma frutal. En boca se muestra  fresco y  afrutado, con delicadas  notas dulces.
Este vino ya  está disponible en puntos de venta de todo el país y a un precio muy competitivo dentro su categoría.