martes, 7 de junio de 2016

“Cada vez que elaboramos un bombón, construimos un país”

María Fernanda Di Giacobbe fue una de las 20 personas seleccionadas, entre 110 candidatos, como finalista del Basque Culinary World Prize, premio enfocado en el poder que tiene el área gastronómica y culinaria para transformar de forma positiva la sociedad.
Su acercamiento al productor y a las comunidades, le ha permitido a Di Giacobbe obtener una amplia visión de cómo desarrollar la industria y, a la vez, mejorar la calidad de vida de las personas involucradas en el proceso.
“En torno al cacao criollo como fuente de identidad, cultura y riqueza económica, Di Giacobbe articula una red de educación, emprendimiento y desarrollo en comunidades productoras. Se empeña, sobre todo, en brindar oportunidades a mujeres vulnerables económicamente, a las que capacita y convierte en microempresarias del chocolate” argumentó el jurado presidido por la chef Elena Arzak,
El ganador será anunciado el próximo 11 de julio y recibirá 100 mil euros, que deberá donar a algún proyecto gastronómico-social que demuestre el poder transformador de la cocina.

jueves, 2 de junio de 2016

Mirgalet vuelve por más

Pierre Mirgalet, chocolatero y pastelero francés, ha venido por cuatro años consecutivos a nuestro país y   comenta sentirse muy complacido con esta nueva visita a Venezuela que le brinda la oportunidad de trabajar in situ con las excelentes variedades de cacao venezolano, y compartir, sobre todo con las nuevas generaciones, la riqueza de la pastelería francesa que se basa justamente en aprovechar elementos e ingredientes de otras culturas.
Mirgalet viaja nuevamente a dictar, de la mano de la Camara de Industria y Comercio Venezolano Francesa, el programa  “Formación en alta pastelería, chocolatería y confitería francesa 2016”

La jornada se llevará a cabo del 6 al 10 de junio. El Programa se llevará a cabo durante cinco días y estará dividido en tres módulos que se pueden tomar en conjunto o por separado. Cuenta con traducción simultánea, incluye recetario, refrigerios, almuerzo, degustación, certificado de asistencia firmado por Mirgalet y tarifa plana del estacionamiento del Hotel Gran Meliá Caracas. Los interesados se pueden comunicar al 0212  993 7152, enviar un correo a eventos@cciavf.com.ve o visitar la página web www.cciavf.com.ve

martes, 31 de mayo de 2016

Siamo nella piazza di Los Palos Grandes


La Plaza de Los Palos Grandes será el punto de encuentro desde el 2 al 5 de junio para todos los amantes de la espléndida cultura italiana, allí, con motivo de conmemorar los 70 años de la fundación de la República italiana, se realizará el Festival Itálico,  con distintas actividades orientadas a celebrar la cultura, la música, la gastronomía y las tradiciones de Italia.
Los más golosos recorreremos durante los días del evento varios  restaurantes que conforman la ruta de la gastronomía italiana en el Municipio Chacao, los locales durante el evento prepararán platos típicos de la comida regional, y presentarán actividades musicales en vivo que amenizarán las jornadas gastronómicas con intérpretes del cancionero popular italiano, ciclos de cine italiano e, imprescindible, la preparación de variados tragos típicos de la coctelería italiana.
La cita es para los días 2 de junio a partir de las 5 p.m., 3, 4 y 5 de junio a partir de las 11 a.m., en la Plaza Los Palos Grandes, Biblioteca Los Palos Grandes y Centro Cultural Chacao. Los eventos del festival, bajo la organización del Istituto Italiano di Cultura de la Embajada de Italia en Venezuela, Italicos.com, La Fundación Vagnoni, la Cámara Venezolana Italiana (CAVENIT), con el apoyo de varias otras organizaciones italianas en Venezuela, y en alianza con Cultura Chacao, son de entrada es libre. Nos contó Tulio Cavalli, encargado el área gastronómica del festival, que los restaurantes ofrecerán sus platos a un precio solidario.
Para más información y conocer el programa completo visita la página de Cavenit: http://www.cavenit.com/

martes, 10 de mayo de 2016

Lovera en el Marriott

El JW Marriott Caracas  continúa programando actividades formativas en el área gastronómica, en esta ocasión invitan  a un conversatorio  con el Prof. José Rafael Lovera sobre los ingredientes que han forjado la cultura gastronómica del país basado en su libro “Retablo Gastronómico de Venezuela”.
La imperdible cita  será el sábado 28 de mayo  a las 11:30 am  en el lobby lounge del Hotel. Para participar debes inscribirte a través de sus redes sociales (TT: @JWMarriottCCS o IG: @JWMARRIOTTCaracas) y el costo de participación es de Bs. 1350,00, sin embargo para estudiantes de cocina activos la participación en el conversatorio no tendrá costo.
Nos vemos en el JW Marriott Caracas Av. Venezuela con calle Mohedano, El Rosal. Caracas.

martes, 3 de mayo de 2016

Merengue Caracas

Cacao de Origen, inicia el mes de mayo con una charla donde se fusiona fusionando la dulcería con estética visual de la mano de Valentina Toro.
Toro hablará sobre su emprendimiento Merengue Caracas, una marca que utiliza las golosinas que son parte de nuestro repertorio nacional para crear postres con una estética minimalista y muy refinada.
La invitación es para el  jueves 5 de mayo en Cacao de Origen, Parque Cultural Hacienda La Trinidad, 5:00 pm, entrada libre.

martes, 26 de abril de 2016

¡Volvió!

Ron Santa Teresa relanzó al mercado su delicioso Rhum Orange Liqueur, este licor dulce elaborado a base de ron, es el resultado de la fusión de añejos finos, todos envejecidos en barricas de roble, y la maceración de cascaras de naranja valencianas, y se dio a conocer en 1997.
Este producto había salido del mercado  desde 2013 porque la botella, fabricada originalmente en Chile, se había dejado de importar, ahora está siendo producida en el país. Permitiendo así que este licor que se exporta a más de 30 países esté nuevamente al alcance de los que por años ansiábamos su retorno.
¡Bienvenido, nuevamente!

martes, 19 de abril de 2016

Alas con Sal y Azúcar

Las alas abiertas del Arcángel que custodia la cocina de Santo Bokado, se preparan para presidir solo por dos noches una experiencia gastronómica única e irrepetible.
A cuatro manos Beto Puerta, Chef Ejecutivo y socio del restaurante anfitrión en el que ofrece una propuesta gastronómica de vanguardia, y Jesús Escaleras español que llega desde México, donde regenta un lugar dedicado al postre, llamado La Postrería, ofrecerán a los asistentes una degustación donde la sal y el azúcar se unirán para generar sabores increíbles.
El 22 y 23 de abril servirán un menú a  16 tiempos que será un recorrido sensorial armonizado con bebidas y sorpresas. Para información sobre precios visita su página web: www.santobokado.com 
Santo Bokado levanta el vuelo en Centro Comercial Altamira Village, Caracas, para las imprescindibles reservas escribe a reservaciones@santobokado.com