martes, 10 de mayo de 2016

Lovera en el Marriott

El JW Marriott Caracas  continúa programando actividades formativas en el área gastronómica, en esta ocasión invitan  a un conversatorio  con el Prof. José Rafael Lovera sobre los ingredientes que han forjado la cultura gastronómica del país basado en su libro “Retablo Gastronómico de Venezuela”.
La imperdible cita  será el sábado 28 de mayo  a las 11:30 am  en el lobby lounge del Hotel. Para participar debes inscribirte a través de sus redes sociales (TT: @JWMarriottCCS o IG: @JWMARRIOTTCaracas) y el costo de participación es de Bs. 1350,00, sin embargo para estudiantes de cocina activos la participación en el conversatorio no tendrá costo.
Nos vemos en el JW Marriott Caracas Av. Venezuela con calle Mohedano, El Rosal. Caracas.

martes, 3 de mayo de 2016

Merengue Caracas

Cacao de Origen, inicia el mes de mayo con una charla donde se fusiona fusionando la dulcería con estética visual de la mano de Valentina Toro.
Toro hablará sobre su emprendimiento Merengue Caracas, una marca que utiliza las golosinas que son parte de nuestro repertorio nacional para crear postres con una estética minimalista y muy refinada.
La invitación es para el  jueves 5 de mayo en Cacao de Origen, Parque Cultural Hacienda La Trinidad, 5:00 pm, entrada libre.

martes, 26 de abril de 2016

¡Volvió!

Ron Santa Teresa relanzó al mercado su delicioso Rhum Orange Liqueur, este licor dulce elaborado a base de ron, es el resultado de la fusión de añejos finos, todos envejecidos en barricas de roble, y la maceración de cascaras de naranja valencianas, y se dio a conocer en 1997.
Este producto había salido del mercado  desde 2013 porque la botella, fabricada originalmente en Chile, se había dejado de importar, ahora está siendo producida en el país. Permitiendo así que este licor que se exporta a más de 30 países esté nuevamente al alcance de los que por años ansiábamos su retorno.
¡Bienvenido, nuevamente!

martes, 19 de abril de 2016

Alas con Sal y Azúcar

Las alas abiertas del Arcángel que custodia la cocina de Santo Bokado, se preparan para presidir solo por dos noches una experiencia gastronómica única e irrepetible.
A cuatro manos Beto Puerta, Chef Ejecutivo y socio del restaurante anfitrión en el que ofrece una propuesta gastronómica de vanguardia, y Jesús Escaleras español que llega desde México, donde regenta un lugar dedicado al postre, llamado La Postrería, ofrecerán a los asistentes una degustación donde la sal y el azúcar se unirán para generar sabores increíbles.
El 22 y 23 de abril servirán un menú a  16 tiempos que será un recorrido sensorial armonizado con bebidas y sorpresas. Para información sobre precios visita su página web: www.santobokado.com 
Santo Bokado levanta el vuelo en Centro Comercial Altamira Village, Caracas, para las imprescindibles reservas escribe a reservaciones@santobokado.com

martes, 12 de abril de 2016

Un día para el Malbec

El 17 de abril de 1853, el presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento solicitó a un especialista francés en suelos: Michel Aimé Pouget, llevar a los viñedos de su nación nuevas variedades de vitis vinífera a fin de mejorar la calidad de los vinos producidos, en su selección se encontraba la Malbec.
Durante la década de los 90, Argentina posicionó al Malbec como su varietal estrella. Se plantaron más de 10000 hectáreas y se convirtió en el líder indiscutido de las exportaciones del país y por ellos en esta fecha celebramos el Día Mundial del Malbec.
El Malbec presenta un color muy intenso y oscuro de tipo rojo cereza que puede llegar a parecer casi negro. Son vinos cálidos, suaves y con taninos dulces muy agradables. Con aromas frutados durante su juventud, luego evoluciona con aromas a canela y toques de vainilla; son vinos con gran cuerpo, estructura y profundos. La ciruela es una de las características del Malbec.

martes, 5 de abril de 2016

Aprendiendo Repostería

La Academia Reposter In, que también funciona como tienda, brinda capacitación a todos los interesados en formarse en el oficio de la pastelería y repostería. Nos hacen llegar el programa de cursos que llevarán a cabo durante el mes de abril:
Taller de Galletas, en la primera parte se compartirán los conceptos y definiciones de cada una de las técnicas que posteriormente los participantes llevan a la práctica: Lagrimas con arequipe y chocolate, Mangueadas con mermeladas, Galletas de avena, tipo Reinitas, Espirales de chocolate y vainilla, Corazones rellenos, Polvorosas y Suspiros. Fecha: sábado 23 de abril 9:00 am A 1:00 pm. Costo: 13 000 Bs.
Taller de Boquillas: los participantes aprenderán la elaboración de glas real, coloración, uso adecuado y conservación del mismo, manejo de boquilla, consistencia del glas, diferentes técnicas para el manejo de boquillas, elaboración de maquetas con las técnicas aprendidas. Fecha: sábado 30 de abril de 8:30 am a 5 pm. Costo: 12 800 Bs.
Todos los cursos son teórico – prácticos e incluyen material de apoyo, guías y refrigerio. Si deseas inscribirte o necesitas  más información su correo es academiareposterin16@gmail.com o puedes llamar al teléfono 0212.472.69.22
La Academia está ubicada  en la Calle 1 con Calle 2, Quinta Santa Bárbara, tienda Reposter In C.A, Urbanización la Paz, El Paraíso. Caracas

martes, 29 de marzo de 2016

Embutidos artesanales

Enrique D’Lima en La Casa Bistrot  
Alimentos Artesanales Aprendizaje Global AAAGlobal C.A. es un instituto de investigación y desarrollo que espera brindar capacitación en los procesos artesanales de alimentos de origen animal y vegetal.
Enrique D’Lima, Tecnólogo de carnes graduado en la Universidad de California EEUU, será el responsable de dirigir el primer curso que llevarán a cabo aquí en Caracas.
El Curso de fabricación artesanal de embutidos y Charcutería se realizará los días 23 y 24 de abril, serán dos jornadas de 8 horas con un contenido teórico práctico que incluye: chorizo de ajo ahumado, coto salami, pechuga de pollo ahumada, jamón o tocineta, saborizar hamburguesas, salchichas blancas alemanas y morcillas.
El costo del curso incluye todos los materiales, algunas de las preparaciones serán consumidas durante la actividad y otras serán llevadas a casa por los participantes.
Para más información puedes llamar al 0251.267.86.15