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Las
razones del gusto y otros textos de la literatura gastronómica,
una compilación realizada por Karl Krispin, profesor de Historia y coordinador
de Literatura del Centro de Estudios Latinoamericanos Arturo Uslar Pietri de la
Universidad Metropolitana, es una documentada revisión de la gastronomía y
literatura venezolana, a partir de los ensayos de 29 reconocidos intelectuales,
escritores, pensadores y hacedores de gastronomía, que ayuda al lector a
entender el hecho gastronómico como parte fundamental de la cultura de nuestro
país.
La publicación ofrece –en palabras de su compilador- “la
honestidad de memorables piezas compuestas desde la literatura, que es juntura
de palabras para inventar mundos alternos y presentes, para celebrar uno de los
instantes más jubilosos de nuestra vida: cuando nos sentamos ante nuestros
platillos y festejamos lo que somos desde nuestros estómagos”.
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