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| Edward Lujano en la presentación de su Barra Guasare 70% |
Edward
Lujano egresado de La Casserole du Chef, descubrió el chocolate y se dejó seducir
por sus múltiples posibilidades, atraído por el alimento de los dioses cursó estudios en la Escuela de KKO Real y
en la USB, dedicando su labor a trabajar de la semilla a la barra con variedades y orígenes de cacao venezolano
poco conocidos.
Lujano usa equipos diseñados y construidos en casa y supervisa o ejecuta todo el proceso desde la fermentación hasta el
secado de los aromáticos granos de cacao.
Recientemente presentó una barra elaborada
con Cacao de Guasare 70% sorprendente
por sus intensos aromas a guanábana y
tierra húmeda, potente y de larga permanencia en boca. Esta barra, como
todas las que elabora el joven chocolatier,
no contiene ningún aditivo y se presenta
en empaques diseñados por el mismo.
Actualmente está en trámites para colocar
la mercancía en locales, por ahora hay
que seguirlo en su cuenta de IG @edwardlujanchocolatier para contactarlo.
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