Como ya les había comentado el lema VIII SIG, del 5 al 8 de noviembre, será “Vecindad y Lejanía”, y el invitado estelar será el tres estrellas Heston Blumenthal, representante de la cocina de vanguardia high tech Por lo que es y representa, podría pensarse que se trata de alguien que ilustra a la perfección esa idea de lo distante, desconocido y novedoso. Sin embargo, y como para no resulte fácil etiquetarlo, además de su innovador local The Fat Duck, el chef tiene un pub de cocina inglesa tradicional en el mismo pueblo de Bray. Y, por otra parte, ese mismo Blumenthal que echa mano de la ciencia, lleva dos años trabajando en un plato inspirado en una escena de Alicia en el país de las maravillas, de Lewis Carroll que, como bien se sabe, era escritor. Y matemático.
Lo cercano, por su parte, estará encarnado en dos figuras dedicadas al rescate y la reinterpretación de la cocina venezolana y sus ingredientes: Mercedes Oropeza y Francisco Abenante. Que se encargarán de representar a los cocineros del patio convocados para esta ocasión.
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