martes, 24 de noviembre de 2015

Hechicera Merideña

Un almuerzo memorable en casa de Valentina, con Vanessa Barradas y Ligia Velásquez
Botánica, cocinera y un poco mística, Valentina Inglessis embruja comensales desde los fogones de su hermosa casa en Mérida. Pionera en sus tiempos universitarios de las plantas transgénicas, ahora se arrepiente y dedica sus deliciosos platillos a mostrar lo importante de la alimentación para el ser humano.
Conocida por su propuesta de gastrobotánica esta tímida hada de las cocinas andinas, ofrece un menú que varía día a día. Tuve la suerte de probar, en su casa que se desdobla en comedor público, los platos de “los lunes de anafre”, donde las carnes de segunda y los frescos vegetales orgánicos alcanzan el nivel de la gloria culinaria.
Ese almuerzo memorable inició con una crema de humildes quinchonchos y terminó con un helado de cambur y coco, justo está semana la Academia Venezolana de Gastronomía ha distinguido a Inglessis con una mención especial en los premios Tenedor de Oro, reconocimiento más que merecido.
Si viajas a Mérida síguele la pista y déjate embrujar por esta deliciosa propuesta culinaria.

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