Vanessa
Rolfini, durante años ha venido
realizando una acuciosa investigación para darle relevancia a esta bebida que constituye
un elemento importante del acervo cultural venezolano. El cocuy, como licor proveniente del destilado del Agave, ha pasado de
ser una bebida doméstica consumida por los pueblos originarios, a convertirse
en un producto artesanal, hoy día la segunda denominación de origen controlado
otorgada por el Estado venezolano.
El libro El cocuy en Venezuela fruto de esta investigación, casi una pasión
podríamos decir, es la más reciente publicación de Fundación Bigott forma parte de la colección En Venezuela, y dibuja
un panorama sobre lo que ha significado esta bebida desde la colonia hasta el
siglo XXI en Venezuela.
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