Girasole

Invitados por Maya Garcia, un grupo de buenos amigos nos reunimos a disfrutar la propuesta del nuevo Restaurant Girasole, en San Antonio de Galipán.
La decoración y el ambiente son realmente delicados y estudiados para crear una maravillosa sensación entre los comensales.
Los chefs David Akinin y Thamara Alvarado han diseñado una propuesta bien interesante y consiste en cinco platos dos abrebocas y una entrada fija, un plato fuerte para elegir entre tres opciones y el postre también para elegir.
Abrebocas:
Foi Gras marinado con ron de naranja y cinco especias sobre puré de plátano, salsa de papelón y coronado con crujiente de batata.
Capuccino de hongos trufados con galleta de reggiano y porcini: una crema espumosa que sirven en una preciosa taza de café;
Bisque de langostinos con brandy y crocante de prosciuto, intensa y suculenta. (En nuestra degustación disfrutamos un “Vuelve a la Vida”)
Platos principales:
Pescado del día servido sobre una cesta crujiente de yuca sobre puré de yuca, con salsa de azafrán y vainilla.
Carré de cordero con salsa de oporto y acompañado con risotto de hongos porcini. (Fue el que comimos esa noche)
Centro de lomito coronado con foie, acompañado con papas andinas al romero servidas en aro crujiente de tocineta
Postres:
Delicia de Duraznos caramelizados en mantequilla de cúrcuma y cardamomo, con crumble de canela servido sobre ponche crema
Torta fluida de chocolate aromatizada con aceite de sésamo y servida sobre ponche crema (Este fue el postre que disfrutamos y es de pronostico reservado, tanto así, que fuimos a la cocina a buscar uno más para satisfacer el antojo)
Para esta ocasión el maridaje fue seleccionado por la misma Maya, y comenzó con Fossmarai y terminó con Malamado. Buenísimo.
Un sitio que merece ser visitado y disfrutado, para reservaciones 0212.833.12.89 y 0412.024.29.24