martes, 20 de noviembre de 2012

Balsámico Riojano



El vinagre balsámico de Módena es bastante conocido por todos, estos días he tenido la oportunidad de descubrir una variedad de vinagre balsámico con características únicas e inconfundibles.
Me refiero al Vinagre Balsámico Luis Alegre realizado por estas Bodegas españolas, ubicadas en la Rioja Alavesa. Elaborado con vino de la Denominación de Origen Rioja, permanece 10 años en barricas de roble francés previamente utilizadas para crianza de vinos de la región.
España solo produce dos vinagres con estas características, en el caso del Vinagre Balsámico Luis Alegre, importado a nuestro país por Corporación Askar, sorprende, agradablemente, su toque balsámico y dulce, pero siempre acompañado de matices punzantes, frescos y de viva acidez.
Lo hemos probado para aderezar ensaladas, vegetales al vapor o salteados al wok, y es delicioso, altamente recomendado.

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