El vinagre balsámico de Módena es
bastante conocido por todos, estos días he tenido la oportunidad de descubrir
una variedad de vinagre balsámico con características únicas e inconfundibles.
Me refiero al Vinagre Balsámico Luis Alegre realizado por estas Bodegas
españolas, ubicadas en la Rioja Alavesa. Elaborado con vino de la Denominación
de Origen Rioja, permanece 10 años en barricas de roble francés previamente
utilizadas para crianza de vinos de la región.
España solo produce dos vinagres con
estas características, en el caso del Vinagre
Balsámico Luis Alegre, importado a nuestro país por Corporación Askar, sorprende, agradablemente, su toque balsámico y
dulce, pero siempre acompañado de matices punzantes, frescos y de viva acidez.
Lo hemos probado para aderezar
ensaladas, vegetales al vapor o salteados al wok, y es delicioso, altamente recomendado.
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